Assyrtiko, Santorini, Santo Wines, 2017, Grèce

Cépage:  100% Assyrtiko
Code #:   13360195  (SAQ)
Prix:        19,70$    (SAQ)
Code:       459032  (LCBO)
Prix:         23,35$  (LCBO)
Alcool:    13,5%
Sucre:     2,4 gr/litre
Servir:    9-11° Celsius

Provenance: achat personnel

Voici un très surprenant vin inscrit au répertoire général de la SAQ, le seul produit régulier pour le moment ayant pour unique cépage l'Assyrtiko, en  provenance de l'île de Santorin.

Pour arriver à ce véritable tour de force, vous vous doutez bien qu'il doit y avoir quelque chose de différent quelque part. Et non ce n'est pas la qualité finale du produit.

Il s'agit du modèle d'affaires du producteur, Santo Wines, qui est une coopérative fondée en 1947 regroupant plus de 1,200 membres. Ceci explique au départ, comme on peut avoir le volume nécessaire (200,000 bouteilles /an) pour répondre à l'exigence de quantité requise d'un produit courant référencé par le monopole québécois.

Des partenariats à long terme lui permette d'obtenir la matière première à prix intéressant. On sait que le prix au kilo d'Assyrtiko a explosé (et continuer de grimper) au cours des récents années, face à la demande mondiale croissante pour ces délicieux vins blancs issus d'un terroir volcanique.

En 2012, ce producteur conclu une entente avec l'une des plus grandes maisons viticoles de la Grèce, Tsantali vineyards and wineries, faisant de cette dernière le distributeur exclusif dans le monde, des vins de Santo Wines.

Les raisins du vin mentionné en rubrique proviennent des villages de Pyrgos et Imerovigli. Ils ont macéré avec le moût à basse température (5-6° C) pendant 6 heures, ce qui explique sa robe un peu plus soutenue que la plupart des vins d'Assyrtiko. La fermentation et l'élevage s'est déroulé exclusivement en cuve inox.

Inventaire: au 31 juillet 2018, dans 156 succursales du Québec.

Crevettes tempura, sauce aux poivrons épicée

Mais le point le plus important: le vin est-il bon?


Notes de dégustation:

De manière surprenante, ce vin malgré son bas prix, est typique de son appellation. Il est idéal pour s'initier aux vins blancs frais et salins de l'île grecque de Santorini.

Affichant une belle robe jaune doré très clair, ce vin propose un bouquet d'arômes compos de notes de fleurs blanches, d'agrumes, de citron, avec une petite pointe de miel léger entremêlé d'une touche de caillou mouillé (pour savoir ce que ça sent, versez un peu d'eau sur une roche!); fraîche et légère, ce vin se boit comme de l'eau (en mieux toutefois) et se termine sur une finale empreinte de salinité; pour accompagner tout ce qui sort de l'eau; excellent rapport qualité/prix.

Pression à la hausse sur le prix; profitez-en!