L'Excellence, Château Capendu, Corbières, 2015, France

Cépages:   50% Carignan, 35% Syrah, 15% Grenache

Code#:       12879180   

Prix:           18,95$
Alcool:      13%
Sucre:       2,2 gr/litre

Servir:       16° Celsius  

Carafe:      20-30 min.

Ce vin fait partie de l'une des gammes du Château Capendu qui compte 87 hectares et qui produit en moyenne annuellement plus de 550,000 bouteilles.

Les amateurs de vin du Québec connaissent surtout ce domaine par l'intermédiaire des vins rouge et blanc de leur gamme Les Jardins de Meyrac, proposés à prix très intéressants.

 

Avec le vin mentionné en titre, on monte d'un cran. Il est le résultat d'une vinification traditionnelle par remontage et délestage après un égrappage total. Après une cuvaison de 3 semaines et le pressurage, le vin est élevé en cuves sur lies fines. Pour sa part, 40% de la Syrah est élevée en barriques.

Inventaire: au 19 novembre 2017, dans 82 succursales du réseau.

Macreuse de boeuf, pommes de terre en purée, légumes racines

Notes de dégustation:

Avec 50% de Carignan, ce vin à la robe rubis violacé est moyennement corsé; malgré tout il demeure étonnamment frais et équilibré; il émane du verre des effluves de framboise, de mûre, de cerise noire et de réglisse; ce vin de bonne facture révèle une certaine puissance très bien contenue et se prolonge un bon moment en bouche; on peut le boire maintenant après un certain passage en carafe ou le conserver pour les 3 à 4 prochaines années; il fera un bon compagnon des viandes grillées, saucisses, pâtés et fromages moyennement relevés.