Gewürztraminer, Domaine Jean-Louis Schoepfer, Alsace, 2015, France

Cépage :   100% Gewürztraminer

Code #:     912501

Prix:           23,95$
Alcool:      13,5%
Sucre:       9,8 g/litre

Servir:      10° Celsius

Ce domaine familial de 10 hectares se situe à Wettolsheim, village viticole, se situant à 5 km au sud-ouest de Colmar, au cœur du vignoble alsacien. La tradition se perpétue de nos jours avec la 13è génération de vignerons qui ont su transmettre leurs connaissances de père en fils depuis 1656.

C'est au tour des deux fils de Jean-Louis Schoepfer, Christophe et Gilles, de reprendre le flambeau afin de faire briller les vins de leur domaine, tel le Gewürztraminer d'aujourd'hui.

Le domaine possède deux caves. L'une traditionnelle d'une capacité de 250 hectolitres dotée de foudres de chêne âgés en moyenne de cent ans, l'autre moderne où l'on retrouve des cuves inox d'une contenance totale de 800 hectolitres.

 

La maison élabore pas moins de 26 cuvées distinctes, incluant un crémant d'Alsace et 3 vins classés grands crus. De cette panoplie, un seul vin, celui mentionné en titre, a été référencé par notre monopole.

Ce Gewürztraminer a récemment bénéficié d'une présentation plus allégée et moderne que celle qu'il arborait dans le passé. Il n'a été élevé qu'en cuves inox pour en préserver les arômes variétaux.

Inventaire: au 12 février 2017, dans 74 succursales du Québec.

(Vin de spécialité, disponible pour un temps limité)

Sashimi, maki et nigiri, accompagnés de gingembre et wasabi

Notes de dégustation:  

Un vin à la robe jaune doré claire  et brillante; très aromatique, vous découvrirez des parfums de rose de litchi et de pêche; la bouche est résolument fraîche, souple, avec une certaine rondeur et un certain gras en finale, dus à la présence d'un peu de sucre résiduel; l'équilibre est toutefois préservée; à consommer avec des plats épicés, tels les rondelles de calmars panés et au poivre de Cayenne, un jambon à l'ananas et aux clous de girofle, des mets exotiques ou, pour une alliance régionale, un fromage Munster.