Cosme Palacio Reserva,Bodegas Palacio, Rioja, 2010, Espagne

Cépage:   100% Tempranillo
Code #:    11692997

Prix:          28,70$
Alcool:      13,5% 

Sucre:       1,8 g/litre

Servir:      16-17° C

Carafe:     20 min.

La Bodegas Palacio fut fondée en 1894 dans la région de la Rioja Alavesa par Don Cosme Palacio y Bermejillo.

La maison gagna en notoriété au fil du temps, grâce à la production de grands vins, qui se trouvèrent à être parmi les meilleurs de la région, tout en participant aux changements modernes qui amenèrent l'évolution que l'on connaît aujourd'hui.

Un groupement important, Hijos de Antonio Barceló, qui pour sa part débuta ses opérations en 1876 avec des vins de Malaga, en fit l'acquisition en 1998 et procéda à des mises à jour importantes au niveau des installations. 

On y pratique une sélection minutieuse des grappes, une lente et longue macération, ainsi que l'utilisation de barriques de chêne neuf, préférablement français. On exporte vers plus de 30 pays différents.

Le vin mentionné en titre n'y fait pas exception. Après le tri des grappes, les baies macèrent à température contrôlée pendant 28 jours. Après la fermentation alcoolique, il est élevé en barriques neuves de chêne français de 225 litres pendant 18 mois et est affiné en bouteilles pour un minimum de 28 mois avant sa commercialisation.

Ce vin, un produit de spécialité du monopole, est le grand frère du Cosme Palacio d'entrée de gamme (voir ici), lequel est un produit courant qui est disponible à l'année longue.

Inventaire: au 24 décembre 2016, dans 120 succursales du réseau. 

Filet de boeuf sauce aux champignons

Notes de dégustation:

Ce vin issu d'un très bon millésime, six ans après sa vendange, commence  donner le meilleur de lui-même; robe encore plutôt  jeune, soit rubis légèrement violacée; par ordre d'importance, arômes de cerises noires, de boisé fin, de fumée et de fines herbes; moyennement corsée, sa bouche dévoile des tanins mûrs, souples et bien fondus à l'ensemble; belle et longue finale; parfait pour ceux qui recherchent un vin espagnol pas trop boisé et ni trop vanillé; à boire maintenant mais peut aussi attendre un autre 5-6 ans dans votre cave; accompagnera les viandes rôties ou en sauce, (boeuf, agneau, etc.) et les fromages moyennement relevés.