Quintessence, Château de Vaurenard, Beaujolais supérieur, 2009, France

Cépage:    100% Gamay
Code #:     12100017 (750 ml)
Prix:           29,45$ (750 ml)
Code #:     12492593 (1500 ml)
Prix:           62,50$ (1500 ml) 
Alcool:      13%
Sucre:       1,3 g/l
Servir:      15-16° Celsius
Carafe:     10-15 min

Au-delà de son savoir-faire et de la qualité de ses vins, le Château de Vaurenard fait partie du patrimoine historique du Beaujolais et de la France.

Il est la propriété de M. Ghislain de Longevialle qui s'est bâti un style de vinification bien personnel, laquelle demande une grande maîtrise.

À propos du vin mentionné en titre, il ne s'agit pas d'une erreur puisqu'il s'agit bien du millésime 2009, soit un beaujolais âgé de sept ans! Mais que faut-il pour produire un tel vin? Et bien entre autres choses:

-Des vignes de plus de 50 ans

-Un bas rendement de 30 hl/ha

-Un sol limoneux-sablo-argileux

-Un millésime exceptionnel (2009)

-Un bon vinificateur

-Une macération en grappes entières de 5 semaines

-Un élevage en foudre de chêne de 5,000 litres pendant 6 ans!

Le résultat est un vin hors-norme pour l'appellation et offert à prix raisonnable dans les circonstances. Seulement 10,000 bouteilles ont été produites dans ce millésime.

Inventaire: au 5 novembre 2016, dans 81 succursales du Québec.

Filet de boeuf Angus, légumes, sauce aux fines herbes

Notes de dégustation:

Robe rubis plus foncé que la moyenne des vins du Beaujolais; parfums de cerise noire, de fraise et de framboise, d'épices douces de vieux bois et de cuir; un vin qui a plus de matière que la plupart des vins de son appellation, résultant du petit rendement des vignes ainsi que de son long séjour en foudre; moyennement corsé et légèrement épicé, ce vin procure une belle allonge de ses fines saveurs; il accompagnera parfaitement toute viandes grillées, rouges ou blanches; une occasion dont il faut profiter.