Mondeuse, Clos Idylle, Domaine de l'Idylle, Savoie, 2015, France

Cépage:      100% Mondeuse

Code #:      10884719
Prix:            19,20$

Alcool:       11,5%

Sucre:        1,3 g/litre
Servir:       15° Celsius

Carafe:      10-15 min.

Pour les personnes qui aimeraient en savoir un peu plus à propos du cépage Mondeuse, cliquez ici.

Le vignoble du domaine de l'Idylle est orienté vers le sud, sur de fortes pentes face aux Alpes, avec un sous-sol argilo-calcaire. Il s'agit d'une propriété familiale cultivée depuis des générations au cœur du village de Cruet. 

Ce domaine de vingt hectares tout en coteaux escarpés face à la chaîne des Alpes et dont le sol est formé d'éboulis argilo-calcaires est situé dans le Parc Naturel Régional du massif des Bauges est mené par les deux frères, Philippe et François Tiollier. Il a été fondé en 1840 et c'est le premier producteur de la vallée à mettre lui-même ses vins en bouteilles.

Les cépages savoyards y sont à l'honneur tels la Jacquère, l'Altesse et la Mondeuse. On y cultive également de la Roussanne, du Gamay et du Pinot Noir. On produit une quinzaine de cuvées, soit 13 vins tranquilles dans les trois couleurs, et deux vins effervescents dans les deux couleurs.

Les vins de Mondeuse en jeunesse peuvent accompagner des charcuteries, ainsi que des viandes grillées, rouges ou blanches. S'ils sont plus âgés, c'est-à-dire 5 ans et plus, ils peuvent alors se mesurer aux viandes de gibiers, tels le chevreuil, le cerf ou le sanglier.

En date de ce jour, 88 succursales en détenaient en inventaire (voir ici).

Coquelet farci, truffe noire, foie gras et légumes confits

Source : restaurant Pasco

Notes de dégustation:

Parmi les meilleurs vins issu de la Mondeuse que j'ai bus! Un vin rouge d'été parfait puisqu'il est à son meilleur bien frais; il propose une robe de couleur assez rare soit rubis clair et violacée à la fois; il s'en dégage des parfums de framboise et de cerise, de poivre blanc, et de chocolat noir; avec son corps léger et sa fraîcheur, c'est le genre de vin qui ne demeure pas longtemps dans la bouteille une fois celle-ci débouchée; il procure finesse et une belle persistance en fin de bouche; un vin original à découvrir!