Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon et 10% Malbec
Carafe: 20-30 min
Bonne nouvelle! Un second arrivage de cet excellent vin d'appellation Blaye-Côtes de Bordeaux dont je vous avais dit le plus grand bien au printemps dernier, commence à apparaître sur les tablettes des magasins. C'est le temps de le découvrir pour ceux et celles qui l'avaient manqué la première fois.
Transmis
de femmes en femmes depuis de nombreuses générations, ce domaine
s'étend sur 30 hectares, dans le village de Cars, situé dans
l'appellation Blaye-Côtes de Bordeaux. Sauf erreur, on n'y produit que
ce vin.
Les
parcelles du vignoble sont orientées plein sud sur des plateaux
argilo-calcaire. Le millésime 2011 du Château Mayne-Guyon a été élu #1
du TOP 100 du magazine Wine Enthusiast en 2013. Le millésime 2013 s'est
pour sa part mérité une médaille d'Or au concours des vins de Mâcon en
2014.
Ce vin a bénéficié d'un élevage de 14 mois en fûts neufs français.
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| Souris d'agneau, croûte de pistaches, petits légumes |
Notes de dégustation:
La
robe de ce vin est de couleur rouge rubis légèrement violacée; à
l'olfactif on y décèle des parfums de cerise, de framboise et de prune,
avec en arrière-plan un soupçon d'épices et de boisé fin; très grande
souplesse en bouche! Ce vin moyennement corsé coule déjà très bien sur
la langue et le palais; structure classique et équilibre sont au
rendez-vous; une pointe de vanille à la fin vient faire contre-poids à
la légère amertume qui se manifeste en milieu de bouche; déjà très bon,
l'amateur avisé l'attendra 2-3 ans pour un fondu des saveurs
parfaitement réalisé; très versatile à table grâce à ses 70% de Merlot,
il accompagnera bien les volailles
rôties, le porc grillé, l'agneau et le bœuf, ainsi que les fromages
doux et moyennement relevés; bon rapport qualité/prix.
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