Sauvignon blanc, Château de Pocé, Touraine, Val de Loire, 2014, France

Cépage:  100% Sauvignon blanc

Code #:   10689606
Prix:         14,90$
Alcool:     12,0%
Sucre:      1,6 g/l
Servir:     10° Celsius

La famille de Pierre Chainier était des vignerons dans la région de Bordeaux depuis le milieu du 18è siècle. Il tombe en amour avec la région de la Loire vers la fin des années 60. 

Depuis lors, il acquit plusieurs propriétés, dont le Château de Pocé, le Château de la Roche, le Clos de Nouys, Clos du Gaimont et le domaine Roc du Châteauvieux, lesquels comptent plus de 145 hectares.

Le vin d'aujourd'hui est issu de raisins dont les vignes poussent sur des coteaux de la rive-nord de la Loire de 30 hectares situés sur la commune de Pocé-sur-Cise. Le sous-sol est ici argilo-silicieux-calcaire. La macération est à 25% pelliculaire et 75% en macération traditionnelle courte. Aucun élevage sous bois.

Mozzarella di Buffala, pleurotes, aubergines marinées

Notes de dégustation:

Voilà un joli vin, frais et léger, spécialement conçu pour l'apéritif ainsi que les mets qui requièrent un vin blanc aux légères notes d'agrumes et végétales, tels des salades de légumes, les fromages légers, ou des poissons grillés. Jolie finale avec une petite amertume citronnée. Belle souplesse et longueur acceptable. 12,0% d'alcool et seulement 1,6 grammes de sucre résiduel par litre, on aime ça! Petit vin parfait pour le milieu de semaine. Très typique de l'appellation Touraine.