Château Suau, Bordeaux blanc, AOC, 2013, France

Cépages:     60% Sauvignon blanc et 40% Sémillon*
Code #:       11015793

Prix:            17,60$
Servir:        10-12° Celsius

*Confirmé par le producteur

Ce domaine est situé dans  l'appellation Côtes-de-Bordeaux - Cadillac. Il comprend 65 hectares de vignes. Le vignoble est exposé sud-sud-est et est planté sur des coteaux argilo-graveleux. Il est en conversion de culture agrobiologique.

La vendange est égrappée et triée au chai. La fermentation se fait en cuve inox thermo-régulée à basse température. Il est élevé sur lies fines pendant trois mois. Pas de bois. Production annuelle moyenne de 33 000 bouteilles

Avec une stratta aux champignons

Notes de dégustation:

Pour les bordeaux blancs, je préfère généralement les assemblages de plusieurs cépages comme celui-ci, plutôt que les monocépages de Sauvignon blanc. Celui-ci ne fait pas exception. Il possède une robe jaune moyen pâle, ce qui est un plus foncé que la moyenne de autres de sa catégorie. Le nez est exclusivement sur les agrumes (citron et pamplemousse). Ce vin, définitivement frais, sec et droit, le rend compatible avec les plats où les légumes, la fraîcheur  sont présents. Peut aussi accompagner les poissons de rivière grillés. Sa texture est souple et légèrement grasse en milieu de bouche, et sa finale est persistante. Délicieux!