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lundi 9 décembre 2013

Gevrey-Chambertin 1ier cru, Bel Air, Domaine Taupenot-Merme, 2006, France


Cépage:  100% Pinot Noir
Code #:   10848911
Prix:         95,50$
Servir:     16-17° Celsius

Depuis sept générations, les familles Taupenot et Merme perpétuent la grande tradition du vin. Le vignoble de Domaine Taupenot-Merme s’étend sur 13 hectares sur 20 appellations en Côte de Beaune et Côte de Nuits. Les vignes de cette appellation sont situées dans la plaine de Morey Saint-Denis. La surface exploitée est de 1 hectare et l’âge moyen des vignes est de 30 ans.

Depuis 2001, les vignes du domaine sont cultivées en bio; plus de 80% de la production est exportée vers 30 pays du monde entier.

Cette maison est dirigée aujourd'hui par Virginie et Romain qui sont frère et soeur. Ils représentent la 7è génération à perpétuer la tradition familiale.

Notes de dégustation:

Le vin affiche une couleur rouge rubis foncé, ce qui est plus sombre qu'un bourgogne classique. Le nez évolue entre le fruité du cassis et de la framboise, le cuir, et le zeste d'orange. Malgré  ses sept ans, ce vin est encore assez corsé et puissant. Il pourra être encore conservé  de 8 à 10 ans avant d'atteindre son plein potentiel. Sa texture est souple et il a un très bonne persistance. Le gibier à plumes lui conviendra particulièrement bien.


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