Farnito Camponibbio, Carpineto, Toscane, 2005, Italie

Cépages:  50% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon et 20% Merlot
Code #:    11814704
Prix:         37,00$
Servir:      17° Celsius
Carafer:    20-30 min.

Mieux connu pour son Chianti Classico, la maison Carpineto produit aussi une gamme de vins haut de gamme de Toscane sous l'appellation Farnito. Camponibbio est le nom d'un grand vignoble situé dans la partie sud du domaine à Chianciano. Son sol se compose d'argile sableuse profonde avec du calcaire de l'époque du Pliocène (6 millions d'années) riche en fossiles marins. 

Ce vignoble est divisé en de nombreuses parcelles où les cépages les plus appropriés au type des sols y ont été plantés à une densité d'environ 8,500 pieds/hectare. Après un vieillissement de mois 30 mois en barriques de chêne on fait affiner le vin en bouteille pendant quelques années avant sa commercialisation.

Notes de dégustation:

De couleur rouge grenat, ce vin se présente au nez avec des notes de cerise, de mûre et de prune, de vanille, de sous-bois et de champignon. Maintenant âgé de huit ans, on a ici affaire avec un vin qui affiche un fondu agréable des saveurs qui défilent soyeusement en bouche. Ce vin moyennement corsé fera la partie belle à tous plats de viandes de qualité grâce à son amplitude et son élégance. Prêt à boire mais bon encore pour les 5-6 prochaines années.