Château Cap de Merle, Lussac St-Émilion, 2011, France

Cépages: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon

Code #:   276683

Prix:        17,50$

Servir:     17° Celsius

Carafe:    15-20 min.

Ce sont deux frères, Alain et Jean-Marie Bel, qui dirigent cette propriété familiale, ayant pris la relève de leurs parents à la fin des années '80. Présent depuis déjà depuis plusieurs années au Québec au répertoire des produits réguliers, on a parfois tendance à oublier sa constance et sa qualité fiable.

Le nom de ce domaine provient non seulement de la prédominance de Merlot dans son encépagement mais aussi des merles qui aiment bien  se gaver des raisins bien mûrs avant les vendanges.

Notes de dégustation:

Un vin qui affiche une couleur rouge rubis foncé. Son nez est frais et pur, évoquant les épices douces, la cerise ainsi que le boisé de son noyau.  Belle souplesse en bouche, il n'est pas trop lourd, bien équilibré. Sa finale révèle un peu de vanille ainsi qu'une légère et bienvenue amertume qui ajoute de la longueur et de la complexité à l'ensemble. Très agréable et conviendra à une foule de plats. Servez-le avec deux cuisses de poulet mitonnées comme un coq au vin (voir photo ci-dessous). Prix bien mérité.