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<b>Comment conserver du vin chez soi</b>

mardi 20 mars 2018

Cerro Añon Crianza, Bodegas Olarra, Rioja, 2014, Espagne


Cépages:  80% Tempranillo, 10% Mazuelo et 10 % Graciano
Code #:     11472581
Prix:           17,25$ (SAQ Dépôt)
Alcool:      14%
Sucre:       2,2 gr/l
Servir:      16-1 Celsius
Carafe:     20 min.




Un vin du Grupo Bodegas Olarra, lequel comprend la Bodegas Olarra, la Bodegas Ondarre, et la Bodegas y viñedos Casa del Valle. 

Situé dans les environs de Logroño au cœur de la Rioja, cet établissement a démarré ses opérations en 1973 par la construction d'un immeuble qui regroupe la plupart de ses opérations, en forme de Y".


On peut apercevoir à droite de cet établissement, les 111 dômes de verre de forme hexagonale qui permet à la lumière du jour d'accéder aux installations souterraines. La Bodegas Olarra est ainsi connue sous le surnom de la "Cathédrale de la Rioja".


Les raisins qui ont servi à élaborer le vin mentionné en titre ont macéré environ 3 semaines à température contrôlée. Après la fermentation alcoolique, le vin a été élevé en barriques de chêne français et américain pendant 14 mois, suivi d'un affinage de 8 mois en bouteilles, ce qui est pas mal pour un vin portant la mention Crianza.

Inventaire: au 20 mars 2018, dans 4 SAQ Dépôt du réseau.

 
Filet de porc farci (chapelure, prosciutto, gruyère, huile épicée) beurre maître d'hôtel

 Voir cette recette ici


Notes de dégustation:

Un vin parfait pour s'initier en douce aux vins rouges de la Rioja, le boisé n'étant pas trop appuyé et étant bien fondu à l'ensemble; il se présente avec une robe rouge rubis subtilement violacée et dégage des parfums de cerise noire, de framboise, de cuir, de fines notes boisées; sa bouche moyennement corsée révèle une texture souple et une finale nette et agréable; un peu similaire à un vin de Pinot Noir mais avec un peu plus de puissance; à accompagner d'un filet ou côtes de porc ou de canard par exemple; vendu environ 7 euros en Europe (soit 10$ CAN); si on désire un prix correct il faut absolument bénéficier du 15% de la SAQ Dépôt (environ 14,66$) en achetant au moins 12 bouteilles de votre choix.





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