Un peu plus dispendieux que la moyenne des vins de Langhe, mais va également au-delà de la qualité de vins de cette appellation.
Cépage : 100% NebbioloPrix: 39,25$
Alcool: 14%
Sucre: < 1,2 g/litre (tel que mesuré par la SAQ)
Servir: 16° Celsius
Carafe: 20-30 min
À boire: 2026-2029
Provenance: achat personnel
Nebbiolo, Aurelio Settimo, Langhe DOC, Piémont, 2022, Italie #SAQ
Les racines de ce domaine remontent en 1943, alors que Domenico Settimo s'installe dans le petit hameau d'Annunziata à La Morra, pour y élever des animaux et pratiquer la polyculture.
On y cultive bien sûr la vigne et les vins qu'on en tire sont pour la consommation locale et personnelle, ainsi que pour les amis.
À son décès en 1962, son fils Aurelio décide de se consacrer uniquement à la viticulture. Il acquiert d'autres hectares et fonde sa propre entreprise.
Au fil des années, la qualité des vins de ce producteur est reconnue nationalement et internationalement.
À son décès en 2007, sa fille Tiziana qui l'avait accompagné depuis les 20 dernières années lui succède. En 2017, après avoir complété ses études œnologiques, son fils Davide (4e génération) qui représente la 4e génération, vint la rejoindre.
Petite vidéo résumant l'histoire de la maison:
Les vignes de la maison sont situées dans l'une des meilleures sous-zones de Barolo, soit celle de La Morra et comprend 5,67 hectares de Nebbiolo, ainsi que 0,97 hectare de Dolcetto, dans la zone d'Alba.
Ayant été plantées à des époques différentes, l'âge des vignes varie de 10 à 60 ans, à une densité de plantation de 4,500 à 5,000 pieds à l'hectare.
Toutes les cuvées de ce producteur sont uniquement élaborées avec des raisins en provenance de leurs propres vignobles.
Ces vins affichent un profil classique, grâce aux techniques traditionnelles transmises de génération en génération.
Alors que l'on retrouve très souvent dans les vins d'appellation Langhe, du Dolcetto et de la Barbera en sus du Nebbiolo, le vin cité en titre ne renferme que ce dernier cépage, le plus noble des trois.
Les raisins proviennent du même vignoble que celui du Barolo ci-dessus, mais issus de vignes plus jeunes. On peut en produire 8,000 bouteilles par année, mais cela diminuera d'autant le nombre potentiel de bouteilles de Barolo.
La macération est plus courte (de 8 à 10 jours) que pour le Barolo et le vin n'est pas élevé en fûts, mais séjourne 30 mois en cuves de béton vitrifié.
NOTE: 3 bouteilles de ce vin dans le millésime 2021, ont été servies aux 40 participants de la 128e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins qui s'est tenue le 24 novembre 2025.
Accord mets-vin
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| Filet de boeuf à la sauce mascarpone et à la moutarde |
Notes de dégustation:
Malgré les différences dans son élaboration, on peut percevoir un fil conducteur avec le Barolo de ce producteur, principalement au niveau de sa pureté et de son équilibre.
Se présentant vêtu d'une robe rubis légèrement translucide et dotée de subtils reflets grenat, ce vin fait émaner hors du verre de notes de pétales de roses séchés, ainsi que des parfums de framboise et de canneberges entremêlés de fines herbes sauvages, de cuir et d'épices douces. Il livre une bouche évidemment un peu moins austère que le Barolo, proposant un style accessible plus fruité et charmeur qu'il est difficile de ne pas aimer.
Très longue finale, fraîche et persistante. Un Langhe élégant, droit et précis.
Grâce à son profil typiquement italien et piémontais, il se mariera parfaitement avec les classiques de la cuisine italienne, la plupart des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'avec les fromages moyennement relevés.
DISPONIBILITÉ SAQ au 11 juillet 2026:
dans 43 succursales du Québec.
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| Spaghetti ail, tomates et burrata |
𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.
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