Pinot Nero, Schreckbichl/Colterenzio, Alto Adige/Südtirol, 2024, Italie

Cépage:    100% Pinot Nero (Pinot noir)

SAQ #:      14041225

Prix:          28,40$
Alcool:     13,5% 
Sucre:       2,3 gr/litre 
Servir:      15° Celsius

À boire:   2025-2028

Provenance: échantillon reçu

#PinotNero #KellereiColterenzio #AltoAdige #SAQ

Ce vin provient d'une coopérative fondée en 1960 par 26 vignerons de la région de l'Alto Adige (Südtirol). Celle-ci compte de nos jours plus de 300 adhérents.

La région viticole du Trentin-Haut-Adige se trouve au nord-est de l'Italie, juste au-dessus de la Vénétie. 

''Le Tyrol du Sud (en italien Alto Adige et en allemand Südtirol) est unique en son genre, car il réunit le nord et le sud, les mondes germanophone et italophone, dans un pays de montagnes enneigées, de vallées fertiles et d'un climat alpin-méditerranéen incomparable." (selon le site internet du producteur).

La coopérative qui élabore les deux décrits ci-dessous a été nommée par ses fondateurs du nom du petit hameau dont ils étaient originaires Schreckbichl en allemand et Colterenzio en italien, un des villages pittoresques du sud de la ville de Bolzano.

Ses membres cultivent plus de 300 hectares de vignes plantées sur des sols très différents et situées à des altitudes variant entre 230 et 650 mètres d'altitude.

On y cultive plus de 13 variétés de cépages.

⏩ Vins blancs: Gewürztraminer, Chardonnay, Moscato Giallo, Müller Thurgau, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon, Pinot Blanc.

⏩ Vins rouges: Pinot Noir, Cabernet Franc, Lagrein, Merlot, Schiava (Vernatsch).

Le répertoire de ce producteur compte près d'une quarantaine de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs. 65% de ces vins sont blancs et 35% sont rouges.

La cuvée de Pinot noir citée en rubrique fait partie de la gamme Classique qui regroupe à elle seule 16 vins monocépages, soit 9 blancs et 7 rouges.

Les vignes qui ont fourni la matière première pour élaborer ce vin proviennent de versants exposés à l'ouest, à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres. Elles ont fourni un rendement de 70 hectolitres à l'hectare.

Les sols de ces vignobles sont morainiques, mêlés d'argile et de porphyre érodé.

Les raisins foulés sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 25° Celsius. Les peaux sont maintenues constamment immergées en les poussant doucement vers le bas. Le vin subit une conversion malolactique et est affiné dans des cuves en béton et de grands fûts en bois pendant au moins 6 mois.

Accord mets-vin

Fondue chinoise

Notes de dégustation:

Pour ceux et celles qui pensent avoir déjà goûtés tous les profils possibles du Pinot noir.

Se parant d'une robe rubis très claire et parcimonieusement violacée, ce vin libère des parfums essentiellement fruités rappelant la cerise, la framboise et le cassis, saupoudrés de très fines notes d'herbes séchées et d'épices douces. Ce vin charmera surtout les palais attentifs et bien formés avec son profil subtilement aérien. Frais et léger en bouche, il ne manque cependant pas de d'originalité, ni de personnalité. Finale nette et précise.

Un vin où l'acidité discrète harmonise l'ensemble avec retenue et la légèreté du duvet.

Ce Pinot noir au profil délicat et discret, si servi suffisamment frais, créera de belles alliances avec les volailles rôties et les viandes préférablement blanches (lapin, veau, porc, etc.) grillées, et la fondue chinoise.

DISPONIBILITÉ SAQ au 30 septembre 2025:

dans 67 succursales du Québec.

Échine de porc, jus de viande aux palourdes