Cabral Reserva (rouge), Vallegre Vinhos do Porto, Douro, 2021, Portugal

Cépages:  25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz (Tempranillo), 20% Sousão, 5% Tinta Barroca, 5% Tinta Cão

SAQ #:      12185647

Prix:          14,55$
Alcool:      13,5% 
Sucre:       2,4 gr/litre 
Servir:      16-17°  Celsius 
Carafe:     15-20 min.
À boire:    2024-2026

Provenance: échantillon reçu

Vinhos do Porto SA, est une entreprise viticole familiale dédiée à la production de vins de porto et de vins de table, dont le siège social est situé à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, où se trouve son chai et centre de vinification.

L'origine de la Quinta da Vista Alegre est antérieure au XIXè siècle. Celle-ci a été acquise par la famille Cunha Barros en 1965. En 1998, on lui donna un nouveau nom, Vallegre - Vinhos do Porto, qui représenta la combinaison de ses deux Quintas les plus importantes, Vale Longo et Vista Alegre. 

En plus de l'huile d'olive, la maison élabore une dizaine de vins tranquilles, ainsi qu'une quarantaine de portos sous diverses marques. Ces produits sont exportés dans plus de 25 pays.

Pour le vin rouge tranquille mentionné en titre, les raisins sont vendangés à la main et la récolte est éraflée en totalité. La fermentation alcoolique se fait à basse température en cuves d'acier inoxydables et l'on procède quotidiennement à un remontage. Une partie de la récolte est fermentée dans les lagares, (cuves de pierre) dans lesquelles les raisins sont foulés de façon traditionnelle avec les pieds.

À ce stade, le vin est un peu rude et plutôt unidimensionnel. Il bénéficie donc d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français afin d'arrondir les angles et lui conférer une touche supplémentaire de raffinement.

Il y a environ six ans, ce vin était vendu 15,25$. Sa popularité ayant augmentée, il est maintenant passé de la catégorie des vins de spécialité, à celle des produits courants, bénéficiant ainsi d'une meilleure distribution dans les succursales.

Depuis plusieurs années, malgré les hausses de prix de la SAQ, cette cuvée a réussi le remarquable tour de force de se maintenir sous la barre des 15$. Bravo!

Inventaire: au 18 janvier 2024, dans 390 succursales du Québec.

Magret de canard, betteraves et cerises, sauce au porto

Notes de dégustation:

Peu de pays dans le monde sont en mesure de livrer des vins tel celui-ci, à des prix si abordables.

La qualité principale de cet assemblage de cépages portugais du Douro est qu'il respire l'équilibre, un parfait équilibre! Ce vin se signale par sa robe rubis très soutenu et passablement violacée. Son bouquet répand dans l'air de légères notes florales, ainsi que des parfums évoquant la mûre, la framboise et la cerise noire, enrichis de fines notes boisées agrémentés d'un fin soupçon de vanille. Malgré sa teneur tannique élevée, ce vin démontre en bouche une grande souplesse, sa belle matière mûre ayant été bien ciselée par un élevage bien dosé. Finale fraîche, agréable et persistante.

Disponible à l'année longue, ce vin s'avère une valeur sûre au répertoire général de la SAQ.

Il vous démontrera particulièrement bien à table ses qualités avec les grillades de porc, d'agneau et de bœuf, ainsi qu'avec les fromages moyennement relevés. Servir légèrement frais. Un petit passage en carafe lui permet de s'exprimer pleinement.

Curé Quertier
Fromagerie de l'Isle-aux-Grues