Rosé du Calvaire, La Cantina, VQC, Oka 2017, Québec

Cépages :   58,5% Pinot Noir, 41,5% Chardonnay
Code # :      13835648
Prix :           19,95$ 
Alcool:       13%
Sucre:        4 gr/litre    
Servir :       10-12° Celsius

Provenance:  échantillon reçu

Ce vin provient d'un nouveau vignoble de 20 hectares, lequel s'ajoute aux 17 autres du Vignoble de la Rivière du Chêne, situé pour sa part à St-Eustache.

Acquis en 2015 par Daniel Lalande, celui-ci entrepris de transformer en vignoble une ancienne ferme laitière, en y plantant non seulement des cépages hybrides, mais également du Chardonnay et du Pinot Noir.

Crédit photo: Marie Charest

Le vin mentionné en titre, un Vin du Québec Certifié, fait partie de la gamme L'empreinte distinctive du vigneron, élaborée à partir de cépages nobles (Chardonnay, Pinot Noir). Il s'agit d'une petite production destinée aux restaurateurs et aux épiceries fines. Ces vins seront également bientôt sur saq.com et dans quelques succursales de la SAQ.

Les vignes étant plutôt jeunes pour produire un très bon vin rouge, on s'est sans doute dit qu'il valait mieux en faire un excellent rosé.

Les raisins ont été récoltés à la main, éraflés, foulés et délicatement pressés à l'abri de l'oxygène. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox pendant quelques semaines à 15° Celsius. On remet les lies en suspension pour plus de rondeur et de complexité.

Disponibilité: 

à la boutique du vignoble de la Rivière du Chêne et bientôt dans quelques SAQ.

Notes de dégustation:

Un rosé à la jolie et brillante couleur de chair de cantaloup; à l'olfactif, on dénote des parfums de fraise, de fleurs et d'agrumes; on ne peut qu'être séduit par sa texture élégante et caressante; un vin rosé de bonne longueur où une certaine impression de salinité se manifeste en finale; profitez de sa finesse à l'apéro, ou à table avec des mets légers appropriés; il n'a rien à envier aux rosés internationaux à prix équivalents.