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<b>L’insaisissable minéralité dans le vin</b>

mercredi 9 novembre 2011

Les Calcinaires, Domaine Gauby, Côtes du Roussillon-Villages, 2007, France


Cépages: 50% Syrah, 25% Mourvèdre,, 15% Grenache noir et 10% Carignan
Code: #11098218 (millésime 2009: #11222186)
Prix: $24.30
Servir: 16-17° Celsius

Gérard Gauby fait des vins agrobiologiques, frôlant de près la byodynamie. Ses vignes sont complantées sur des terroirs exceptionnels et variés (schiste au sud et calcaire au nord) qui procurent finesse et minéralité à tous ses vins. M. Gauby fait tout pour favoriser la biodiversité et pour que ses vins expriment naturellement le terroir. Ceux-ci possèdent aussi une personnalité marquée qui peut surprendre au premier abord. Mais devant tant de qualité et de puissance contrôlée, le palais finit par s'habituer assez rapidement. Le dégustateur ne peut alors que s'incliner devant la magie de ces vins qui procurent beaucoup de plaisir pour le prix demandé.

Couleur grenat-rubis; nez moyen-intense animal, de cuir et de poivre et fruits rouges; l'attaque est vive et souple; le vin prend ensuite vie et fait sentir sa présence en bouche et ne laisse pas indifférent; malgré cette présence plutôt exubérante le vin demeure frais et équilibré et s'étire sur une longue finale; étonnamment, ce vin est très versatile à table;encore jeune et pourra tenir encore pour les 5-7 prochaines années;  il sera intéressant de suivre son évolution; beaucoup de potentiel.

Site internet du producteur:   http://www.domainegauby.fr/

Petite vidéo de 2 min. 10 sec dans laquelle le sympathique Gérard Gauby nous parle de son domaine qui est situé à Calce, qui est une commune française située dans le département des Pyrénées-Orientales et la de la région du Langedoc-Roussillon:

Autre petite vidéo de 2 min. 16 sec, laquelle nous permet d'assiter à la dégustation du millésime 2008 du vin décrit ci-dessus par M. Yvan Letzer, du restaurant Chesery à Gstaad, situé dans le canton de Berne en Suisse:

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