Riesling 50°, Henkell & Co, Rheingau, 2018, Allemagne

Cépage :   100% Riesling

Code #:     14434336

Prix:           17,95$ 

Alcool:      11%
Sucre:       8 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2020-2022

Provenance: échantillon reçu

Cette entreprise viti-vinicole allemande fut créée en 1832 par Adam Henkell, un amoureux du vin, lorsque celui-ci démarra son commerce de négoce de vins à Mayence.

Reconnue mondialement pour ses vins effervescents, vous avez probablement déjà vu et même dégusté, certains de leurs produits vedettes.

Après plus de 160 ans d'existence, on estime que plus de un milliard de bouteilles de vins Henkell ont été vendues, tant en Allemagne, que dans l'un des quelques 150 pays du monde où les produits de cette maison sont exportés.

Chose relativement peu connue, ce producteur élabore également des vins tranquilles (sans bulles), dont celui mentionné en rubrique.

Crédit-photo: Berndt Femow

Le nom de ce vin (Riesling 50 degrés) réfère au 50e parallèle nord, zone considérée de climat frais située dans la zone du Rheingau, l'une des treize zones viticoles de l'Allemagne. Les premières mentions du cépage Riesling qui occupe 75% de la superficie cultivée dans cette région, remontent autour de 1435.

Après la vendange à la main, les raisins fermentent en cuve inox sous thermorégulation, puis est élevé sur ses lie durant 2 mois.

Inventaire: au 27 septembre 2020, dans 34 succursales du Québec.

Sushi, sashimi, maki

Notes de dégustation:

Voilà un vin de Riesling allemand bien typé et empreint d'une grande pureté.

Vêtu d'une brillante robe jaune clair parsemée de reflets verts, ce vin distille de discrets arômes d'agrumes (citron vert), de pomme verte et de pêche, avec une pointe de roche mouillée à l'arrière-plan; il se révèle léger, frais et vif en bouche, dévoilant un équilibre parfait entre le fruité, l'acidité et l'impression de sucrosité; un vin doté d'une certaine élégance facile à boire, dont la bouteille se vide dangereusement rapidement.

Malheureusement, ce vin n'est disponible qu'en faible quantité dans le réseau québécois; ne tardez pas trop si vous désirez y tremper vos lèvres.

Il conviendra à l'apéro en accompagnement d'amuse-bouche, ou bien avec certains fruits de mer, poissons grillés ou au four, ainsi qu'avec certain mets de cuisine exotique.

Boulettes de courgettes et feta

Cocktail de crevettes, oranges, avocats, mayo