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<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

dimanche 26 mars 2017

Quinta da Pedrinha Branco, Maria Lourdes Mendes Osório, Dão, 2015, Portugal


Cépages:   90% Encruzado, 10% Malvasia 
Code #:     10760492
Prix:           15,60$
Alcool:      13,5%
Sucre:       4 g/l
Servir:      10-11° Celsius


Le domaine de Quinta da Ponte Pedrhina - propriété de Maria Lourdes Mendes Osório, est situé dans la province de Beira où se trouve la région du Dão (voir carte ci-après), entre Seia et Gouveia. Il appartient à la famille de Maria Loures depuis le 18ème siècle.

Les vignes, plantées sur un sol granitique depuis plus de 30 ans, sont profondément enracinées dans le vignoble de ce domaine, attachées à la terre et aux hommes qui y vivent.

Régions viticoles du Portugal

Deux vins rouges de cette maison sont également référencés au Québec (voir ici).

Les raisins qui ont servi à élaborer le vin blanc mentionné en titre ont été cueillis à la main. Après avoir été éraflées, les baies sont délicatement pressées, suivi d'une lente fermentation en cuves inox à température contrôlée.

Inventaire: au 26 mars 2017, dans 62 succursales du réseau.

(Vin de spécialité disponible pour un temps très limité)


Farfalle au poulet crémeux et bacon


Notes de dégustation:

Un vin à la robe claire et citrine; jolis arômes fruités de poire et de citron, de fleurs blanches, avec une pointe de calcaire; ce vin léger et frais possède une texture souple et un peu grasse qui est très agréable en bouche; il est équilibré et ses saveurs perdurent un bon moment, lesquelles se terminent sur une touche un peu saline; pour les poissons grillés, les viandes blanches, les fruits de mer, les pâtes à la crème et les fromages doux; un bon vin qu'il est pratique d'avoir à portée de main.


 

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