Chianti Classico, Gran Selezione, Castello di Brolio, 2011, Italie

Source: www.saq.com

Cépages:   80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Code #:     12249292
Prix:          49,75$
Alcool:     14,5% 
Sucre:      2,3 gr/litre
Servir:     17° Celsius 
Carafe:    30-45 min.

Le nom des Ricasoli est associé au vin depuis 1141, lorsque le Château Brolio passe aux mains de la famille. La famille se voua à l’agriculture et à la viticulture après des siècles passés à défendre leurs terres.  

  

C’est le Baron Bettino Ricasoli (1809-1880) qui fut le père du Chianti et l’un de ses plus ardent promoteur. Il révéla le fruit de ses nombreuses années de recherches et d’expérimentation dans une lettre  en 1872. Son objectif était de faire compétition à la France, alors championne incontestée des grands vins, avec un produit de grande qualité provenant du Chianti. 

Le vin de Brolio reçut la Médaille d’Or lors de l’Exposition de Paris de 1867. L’exploitation viticole de la famille Ricasoli est la plus vieille de l’Italie et la quatrième entreprise familiale la plus vieille au monde!

C'est le 18 février dernier que j'ai pu rencontrer le baron Francesco Ricasoli, 32è représentant de cette famille, lors de son passage à Montréal. 

Il y a au moins un vin de cette maison à la SAQ depuis 1959. Il y a déjà quelques années, les 200 hectares de ce domaine ont été replantés et le chai et les installations ont été modernisés. Aujourd'hui on en récolte les bénéfices. Depuis 15 ans, on investit beaucoup de même dans la recherche, au niveau des clones de Sangiovese notamment.

Un vin blanc et sept vins rouges sont référencés à la SAQ. On peut obtenir de plus deux vins blancs, un vin rosé et quatre vins rouges en importation privée.

J'ai récemment décrit et commenté sur ce blogue les vins suivants:

Chianti Classico, Brolio, Ricasoli, Toscane, 2013, Italie, 25,00$ 

Rocca Guicciarda, Chianti Classico Riserva, Ricasoli, 2012, Italie, 28,30$

Chianti Classico Riserva, Brolio, Ricasoli, Toscane, 2011, Italie, 30,00$ 

Le vin mentionné en titre est, selon ce producteur, l'un des grands vins de la maison. Il est le résultat d'une sélection méticuleuse des meilleurs raisins des différents vignobles du domaine situés entre 250 et 450 mètres d'altitude sur des sols rocailleux. Le moût a macéré sur ses peaux à température contrôlée entre 12 et 18 jours. Il a ensuite été élevé pendant 18 mois en foudres et en barriques.

Cerf de Boileau, mole, courge, camerise

Crédit : Chez Boulud Montréal

Notes de dégustation:

Ce vin mérite que vous l'attendiez quelques années avant de l'ouvrir; 6-7 ans ne seraient pas de trop; pour le moment sa robe est rubis profond et il dégage des parfums de mûre, de framboise, d'épices, de fines herbes incluant la menthe; il offre une belle matière souple qui ne demande qu'à s'intégrer parfaitement; sa profondeur est un signe indéniable de son grand potentiel; déjà bon, il sera meilleur à son apogée; à servir avec des viandes goûteuses, du gibier, et des fromages moyennement relevés.