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<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

lundi 12 mai 2014

Muros Antigos, Vinho Verde, Anselmo Mendes, Minho, 2012, Portugal


Cépage:  100% Alvarinho
Code #:   11612555
Prix:         20,05$
Servir:    12° Celsius

Ce vin est en fait une sorte de super Vinho Verde fait uniquement d'Alvarinho, en provenance de la sous-région de Monçao. 

Il est vinifié par Anselmo Mendes, un viticulteur portugais nommé en 1997, "oenologue de l'année". Celui-ci a choisi pour ce vin de Vinho Verde d'utiliser uniquement de l'Alvarinho qui est certainement le cépage le plus noble parmi les nombreuses variétés de cépages blancs (18!) autorisés pour cette appellation. 

Le sous-sol granitique d'où provient ce vin se manifeste tant au nez qu'en bouche. On est loin du petit Vinho Verde léger, fruité, vert et acidulé!

Notes de dégustation:

Belle couleur jaune doré pâle avec de légers reflets verts. On décèle au nez des arômes de pêche, de fleurs blanches, ainsi qu'un peu de pierre mouillée. Bien que frais en attache, la bouche devient un peu grasse par la suite faisant place à une impression de salinité en finale, laquelle perdure un bon moment. Un Vinho Verde hors-normes qui accompagnera la plupart des fruits de mer avec bonheur, surtout ceux à qui le sel convient bien (crevettes, calmars, crabe, etc.). Hautement recommandé.


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