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<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

mardi 3 décembre 2013

Ma sélection de vins mousseux pour le temps de fêtes


Il y a présentement environ 380 champagnes et vins mousseux au répertoire de la SAQ sans tenir compte de ceux offerts en importation privée! Voici par ordre aléatoire une sélection très recommandable de vins mousseux pour le temps des fêtes. Les cinq premiers sont des mousseux blancs et les six suivants des mousseux rosés.


Première bulle, Sieur d'Arques, Blanquette de Limoux, France, 18,20$
Code #: 94953

Élaboré à partir de 90% Mauzac, 5% Chenin blanc et 5% de Chardonnay; jolis arômes floraux et de pomme verte; belle bulles et mousse crémeuse; la bouche est fraîche et agréable; plaît à tout le monde.


Domaine de Fourn, Blanquette de Limoux, France, 19,45$
Code #: 220400 

Couleur jaune paille claire; belle mousse produite par des bulles plutôt fines et persistantes; jolies arômes de pomme verte et d'agrumes; l'attaque est très fraîche, légèrement mordante; une gorgée en appelle une autre. 


Ca' del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta, 2012, Italie, 35,25$
 Code #: 11008024 

Jolie couleur jaune doré pâle; nez riche de beurre et de fumée; un vin d'une belle acidité et au parfait équilibre; jolie finale vanillée


Freixenet, Elyssia, Gran Cuvée brut, Espagne, 19,95$
Code #: 11912494

Belle bulles abondantes et fines; un intriguant assemblage de Chardonnay, Pinot Noir, Maccabeu et Parellada; arômes de citron, miel et noisette; bouche mielleuse et sur les agrumes avec une finale de vanille à la crème; structure droite malgré tout. Intéressant.


Gloria Ferrer, Royal Cuvée Brut, 2005, Californie, 33,75$
Code #: 12100367 

Ce domaine américain a été fondé par le géant espagnol Freixenet; jolie couleur et bulles fines sont présentes dans le verre; un vin aromatique (fleurs et miel) avec une acidité parfaite lui conférant de la fraîcheur et doté d'une finale noisetée.

Mousseux rosés

Bernard-Massard, Cuvée de l'Écusson, Brut, Luxembourg, 18,80$
Code #: 11140674

Avec sa jolie robe rose saumonée ce vin fait à 100% de Pinot Noir ne passe pas inaperçu; joli nez frais de fraise; bouche souple de délicieux petits fruits rouges et mûrs; Original.

 
Louis Bouillot, Perle d'Aurore, Bourgogne, France, 22,95$
Code #: 11232149

D'un producteur fiable, ce léger et délicieux vin rosé est fait de 80% Pinot Noir et de 20% de Gamay; il fera fureur en apéro dans vos réunions de famille ou entre amis.


Ferrari, Fratelli Lunelli, Italie, 31,75$ 
Code #: 10496901 

Robe rose saumon; au nez on dénote une grande acidité; la bouche est effective vive et un peu mordante; très bon en accompagnement de petites bouchées à l'apéro.


Nino Franco, Faive, Brut, 2011, Vénétie, Italie, 21,75$
Code #: 11140720 

''Faive" signifie "étincelle" en dialecte vénitien; 80% Merlot et 20% Cabernet Franc; jolie couleur saumonée; nez subtil de rose, de fraise et de sucre d'orge; la bouche est suave avec suffisamment d'acidité; belle longueur pour le prix.


Domaine Chandon, Chandon rosé, Californie, 32,75$
Code # : 11565007 

L'expertise française transparaît ici; belle couleur rose claire; nez vineux et de fruits rouges; fait de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier; bel équilibre acidité-fruits-sucrosité.


Mumm rosé, Napa, Californie, 35,00$
Code #: 11442672

Belle robe rose saumon clair; de jolies notes fruitées exhalent du verre; la bouche est vive et d'un beau fruité éclatant; assez puissant; belle persistance. Risque de vous surprendre.



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