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<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

lundi 22 février 2010

Porto Tawny Cabral, 20 ans, Haut-Douro, Portugal


Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão (vin rouge muté vieilli en fûts)
Code #10682623
Prix: $51.00
Service: 15° Celsius

Couleur fauve, nez riche de noisette, vanille, caramel, moelleux, rond, onctueux et très long.

Le tawny est un porto qui a passé plusieurs (10, 20, 30 40) années en fûts.  Avec le temps, le vin prend une couleur fauve (tawny). Il decvient en même temps plus léger et un peux moins corsé que le Vintage.  Dans la barrique, le vin acquiert aussi un bouquet et un certain goût de noix avec une finale plus ou moins caramélisée. Ce vin, consommé surtout au dessert, peut être bu seul ou accompagné de dessert dans lesquels le chocolat, le café ou le caramel entrent dans leur composition.

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