Todo va bien, Bodegas Ecovitis-Sierra Norte, Utiel-Requena, 2022, Espagne

Cépages:   50% Grenache, 30% Tempranillo, 20% Bobal

SAQ #:       15298233   

Prix:           18,75$
Alcool:      13,5%
Sucre:       4,8 gr/l
Servir:      15° C

Culture:   Agrobiologique

Carafe:     15-20 min.

À boire:    2024-2026

Provenance: échantillon reçu

Autre:           produit végétalien

Voici un tout nouveau vin bio qui nous arrive d'Espagne. Tout porte à croire qu'il s'agit d'une cuvée spécialement conçue pour le Québec.

Bien que le nom Bodega Ecovitis apparaisse sur l'étiquette, le nom du producteur est Bodega Sierra Norte qui est situé à Camporrobles dans la région d'Utiel-Requena. Lorsque cette maison fut fondée en 1914, il n'y avait que des champs de céréales dans cette région. 

De nos jours, ce domaine réparti en quatre vignobles, compte 330 hectares de vignes cultivées en bio. On y cultive quatorze cépages différents, tant des cépages autochtones qu'internationaux. On  y retrouve maintenant les petits-fils du fondateur à la tête de l'entreprise.

On y produit 30 vins différents, lesquels sont répartis en 9 gammes distinctes.

Trois cuvées de ce producteur sont actuellement disponibles en succursale (voir ici).

Parmi celles-ci, certains ont probablement remarqué que se trouvaient les délicieux et abordables vins blancs Equilibrio et Fuenteseca, que j'ai jadis commentés à quelques reprises sur ce blogue.

Il y a 2 ans, en mai 2022, l'agence Symbiose est allée chez son fournisseur (la bodegas Ecovitis) afin de collaborer avec celle-ci pour concevoir un vin rouge sur mesure pour le marché québécois susceptible de plaire à toutes les catégories de buveurs de bons vins.

Des vignobles de montagnes ont été retenus et plusieurs assemblages différents ont été testés jusqu'à ce trouve et retienne le meilleur d'entre eux. Ainsi est née la cuvée Todo va bien (Tout va bien).

La courte vidéo qui suit nous montre Frédéric Gauthier de l'agence Symbiose et madame Carte Domingo, œnologue chez Ecovitis, lors de cette démarche.

Afin de préserver toute la fraîcheur naturelle du fruit, ce vin n'a pas connu le bois. Il fut uniquement vinifié et élevé en cuve d'acier inoxydable.
Bonne nouvelle: une première commande de 2,400 bouteilles est maintenant presque entièrement répartie dans plusieurs des succursales de la SAQ. Gageons que d'ici 10 jours, il en restera beaucoup 
Possibilité d'accord

Côtes levées de porc, sauce barbecue

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Souple, frais et légèrement gourmand, ce vin à prix raisonnable plaira autant aux néophytes qu'aux dégustateurs accomplis.
Vêtu d'une robe rubis légèrement soutenue et subtilement violacée, ce vin propage hors du verres d'élégantes notes florales ainsi que d'attirants arômes évoquant la framboise, la prune et la cerise noire, émaillés d'épices douces. La bouche suit, caressée par une certaine sensation de volume issue de sa belle et généreuse matière totalement fondue. Passablement charmeur et pourvue d'une certaine rondeur, ce vin glisse en douceur sur la langue et le palais, le rendant très facile boire. Parfaitement équilibré par sa fraîcheur, il livre une finale tout en finesse.
Servi autour de 15° Celsius, ce vin vous ravira par ses belles flaveurs fruitées.
Véritable passe-partout, ce vin des plus polyvalent pourra s'associer à table avec presque tout ce qui convient au vin rouge. L'essayer, c'est l'adopter.

INVENTAIRE: au 18 juillet 2024, dans 82 succursales du réseau.

Charcuteries, fromages, pâtés