Marsannay rosé, Domaine du Vieux Collège, 2022, France

Cépages :  85% Pinot Noir, 15% Chardonnay

# SAQ:      15160031

Prix:          35,00$

Alcool:     13,5%
Sucre:       n.d.

Culture:   Agrobiologique

Servir:     10-12° Celsius.

À boire:   2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Le Domaine du Vieux Collège est une exploitation viti-vinicole familiale où 7 générations se sont succédé jusqu'à présent.

Depuis 2006, c'est Éric Guyard qui gère ce domaine à la suite de ses parents.

La maison peut maintenant compter sur 25 hectares de vignes, achetées ou louées, situées dans les appellations Marsannay où se trouvent les bâtiments de ce producteur, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Pratiquant depuis 2014, les préceptes de l'agriculture biologique, aucun engrais ou produit de synthèse ne sont utilisés.

Dans la courte vidéo suivante, Éric Guyard nous parle des caractéristiques du domaine.

Le répertoire de ce producteur compte une douzaine de cuvées tranquilles dans les trois couleurs, ainsi qu'un crémant de Bourgogne, pour une production annuelle de 150,000 bouteilles. Il y a déjà 6 vins de cette maison qui ont été référencés par la SAQ (voir ici).

Les vignes qui ont fourni les raisins pour le vin mentionné en titre proviennent de plusieurs parcelles d'un vignoble de 2,15 hectares, situé dans l'appellation de Marsannay-la-Côte.

Notons que le répertoire du Domaine du Vieux Collège renferme 6 cuvées de Marsannay provenant d'autant de climats.

La cuvée Marsannay rosé a bénéficié de vendanges manuelles et la fermentation alcoolique s'est effectuée à l'aide des levures indigènes. Aucune chaptalisation. Le vin fut élevé de 4 à 8 mois en cuve inox.

Il provient de la seule appellation communale (i-e où le nom d'une commune y est associé) de la Bourgogne où il est permis de faire du rosé: Marsannay!

Sauf erreur, il s'agit du second arrivage ici pour ce vin et on en a commandé cette fois-ci un peu plus.

Possibilité d'accord

Saumon grillé au BBQ
Source: La Revue du Vin de France

Notes de dégustation:

Parmi les 5 meilleurs vins rosés de haute gamme dégustés à date depuis le début de cette année!

Se signalant immédiatement à l'œil par sa profonde teinte saumonée et orangée, ce vin dissémine hors du verre de séduisants parfums de fruits rouges (fraises des bois) et noirs (cassis), au-dessus desquels flottent de subtiles notes florales. La bouche suit, vaporeuse et séduisante, suscitant une crémeuse caresse de velours sur la langue et le palais. Le dégustateur ne peut qu'être impressionné par tant de finesse qui s'offre à lui. Élégant relief sur une finale du plus bel effet.

Pas donné, mais son impeccable qualité commande un tel prix. C'est malgré tout, le moins dispendieux des 4 vins de Marsannay rosé disponibles au Québec (voir ici).

Ce rosé haute couture est une parfaite invitation pour vos plats de saumon, de crustacés et autres fruits de mer, de volailles rôties et autres viandes blanches grillées.

INVENTAIRE: au 8 août 2024, dans 52 succursales du Québec.

Côte de veau sauce blanquette
Source: forksnroses.com