Bourgogne, Côtes d'Auxerre, Chardonnay, P.L. & J.-F. Bersan, 2022, France

Cépage :    100% Chardonnay

SAQ #:       11890942

Prix:           26,10$
Alcool:      13%
Sucre:       < 1,2 g/litre

Servir:      10-12° Celsius

À boire:    2024-2026

Provenance: échantillon reçu

La famille Bersan, aujourd'hui représentée par Jean-François et son fils Pierre-Louis, est une famille de vignerons présente à Saint-Bris-le-Vineux depuis 1453, soit depuis plus de 570 ans! La famille Bersan a profité du savoir-faire des Romains qui ont implanté la vigne à Saint-Bris dès le 2è siècle.

La totalité de la récolte est vinifiée dans un chai moderne avec cuves inox et matériel à la fine pointe de la technologie. Les vins une fois embouteillés sont entreposés pour le vieillissement dans le centre du village dans des caves voûtées datant du XIè et XIIè siècles.

Le répertoire de la maison comte une quinzaine de cuvée (14 vins tranquilles en rouge et blanc et 1 crémant de Bourgogne). 5 de ceux-ci sont référencés par la SAQ et actuellement disponibles en succursale (voir ici).

Le domaine est présentement en conversion bio et sera certifié avec le millésime 2023.

Les raisins utilisés pour le vin mentionné en titre provient   de vignes de plus de 35 ans plantées sur 6 parcelles différentes. Il a fermenté uniquement à l'aide des levures indigènes. Aucune chaptalisation.

Le vin a ensuite été élevé en cuve inox, pour une période de 18 mois. Il est l'un des 3 seuls représentants de l'appellation Côtes d'Auxerre pour les vins blancs disponibles à la SAQ.

Présentement en début de distribution. Si vous n'en trouvez pas à votre succursale, demandez à votre conseiller d'en commander à l'entrepôt.

Possibilité d'accord

Coquilles Saint-Jacques express

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Notes de dégustation:

Voilà une belle opportunité un vin blanc de l'appellation Côtes d'Auxerre.

Il se présentera à vous vêtu d'une belle robe jaune doré très clair, parsemée de légers reflets verdoyants. Des notes de fleurs blanches s'échapperont de votre verre, ainsi que des arômes rappelant la poire, enrichis d'un soupçon de miel léger et rafraîchis par une pointe d'agrumes. La bouche est fraîche, un tantinet ample et suave. Un vin tout tout en finesse et qui développe une bonne persistance gustative.

Voilà un simple et bien fait qui ne fait pas dans la sophistication, mais plutôt dans la séduction. Dommage que les quantités soit si limitées.

Un vin idéal pour les fruits de mer (St-Jacques, homard, etc.), les plats végés, les viandes blanches sauce à la crème et les fromages doux. Difficile de ne pas aimer!

INVENTAIRE: au 11 août 2024, dans 22 succursales du réseau.

Vol-au-vent au poulet et aux champignons