Origin, Vinedos Hontza, Iker Garcia et Alice Bridoux, 2021, Espagne

Cépages :  75% Tempranillo, 25% Garnacha

SAQ #:      15145819

Prix:           25,35$
Alcool:      13%
Sucre:       < 1,2 g/litre

Culture:   Biodynamique

Servir:      14°-15° Celsius

Carafe:     10-15 min.

À boire:    2023-2024

Provenance: échantillon reçu

Autre: vin nature selon la SAQ

Le nom de cette bodega provient de la légende de Hontza, le hibou. On raconte que dans la pinède de Duenas, nichait un couple de grands-ducs qui volaient la nuit au-dessus des vignes, les protégeant ainsi que toutes les créatures qui y vivaient.

Vinedos Hontza est un projet qui a été démarré en 2015 par le couple Iker Garcia (Espagnol) et Alice Bridoux (Belge).

Leurs vieux vignobles (30, 60 et 100 ans) aux sols principalement argilo-calcaires se trouvent dans les environs de la commune de Labraza qui est un village médiéval fortifié, fondé à la fin du XIIe siècle sur une colline de plus de 600 mètres d'altitude, par le roi Sancho VII de Navarre.

Cet emplacement se trouve dans la sous-région de la Rioja Alavesa et fait partie de la communauté autonome basque.

Iker et Alice suivent les préceptes de la biodynamie et utilisent une intervention minimaliste lors des vinifications. On n'enlève rien et on ajoute rien. Leur but est de récupérer le travail des générations précédentes en y ajoutant une nouvelle dimension.

La courte vidéo qui suit nous montre les vignobles un peu sauvages de ce producteur et Alice qui nous donne en français plusieurs détails intéressants.

Le répertoire de la maison compte 7 cuvées, soit 6 vins tranquilles en rouge et blanc, ainsi qu'un vin mousseux de style Pet' Nat.

Le vin mentionné en titre est issu de vignes de plus 30 ans. Bien qu'il s'agisse de son tout premier arrivage au Québec, il bénéficie d'une distribution satisfaisante dans le réseau des succursales du monopole d'état.

Les cépages ont cofermenté en jarres d'argile.

Le vin a ensuite été élevé pendant 7 mois en foudres de chêne français.

Inventaire: au 27 décembre 2023, dans 80 succursales du Québec.

Charcuteries et fromages

Notes de dégustation:

Ce vin intéressant et singulier s'adresse surtout aux palais aimant s'aventurer hors des sentiers balisés.

Affichant une coloration rubis sombre pourprée, ce vin propage rapidement dans l'air un bouquet composé de fruits rouges et noirs évoquant la cerise noire, la mûre et la framboise, avec une pointe d'humus. Il procure une bouche ultra-fraîche révélant une acidité naturelle bien préservée. Il se boit facilement, surtout si servi suffisamment rafraîchi, grâce à sa teneur fort raisonnable en alcool. Finale de bonne longueur nette et précise. Conçu pour être dégusté en jeunesse.

Puisque son résidu de gaz carbonique picote la langue, un court passage en carafe le libérera, rendant ce vin plus coulant.

Idéal pour les plateaux de fromages et de charcuteries, les saucisses et les viandes rouges et blanches grillées.

Variété de viandes et de saucisses grillées

Carré de porc sur polenta