Les champagnes interdits de se décoiffer par l’interprofession

La tradition l’emporte : l’interprofession champenoise veut obliger le recouvrement des goulots de ses flacons par une coiffe (feuille d’aluminium, de plastique ou de papier). Ce qui tue dans l’œuf les premières initiatives pour essayer de s’affranchir d’une coiffe devenue soudainement facultative.

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