Clasico, Cava, Brut Reserva, Codorniu, Espagne

Cépages:   Macabeo, Parellada, Xa-rello

SAQ #:       14848088

Prix:           15,75$

Alcool:       11,5%
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        5,8 gr/l

Servir:       8-10° Celsius
À boire:    2023-2024

Provenance: achat personnel

Un document datant de 1551 fait état de l'activité viticole d'un certain Jaume Codorniu.

Cette maison fêtera donc en 2023 sont 472e anniversaire.

La dernière des descendantes de Jaume Codorniu à porter ce nom de famille se marie en 1659 avec Miquel Raventos dont la famille produisait également du vin.

En 1872, Josep Raventos devient le pionnier du cava puisqu'il fut le premier à élaborer en Espagne du vin mousseux selon la méthode traditionnelle.

Codorníu est la plus vieille entreprise d'Espagne et la 17e au monde. Aujourd'hui, le groupe Codorníu Raventós est le plus grand propriétaire de vignobles d'Europe et possède plus de 3000 hectares de vignes. 

Le répertoire de la maison comprend plus de 400 produits, répartis en 35 marques distinctes. Notons qu'en plus des vins effervescents, ce producteur élabore également des vins tranquilles

Ses marques ont reçu des récompenses dans le monde entier pour leur expression du terroir. Cet engagement envers la qualité est la clé du développement de Codorníu Raventós. 

La cuvée mentionnée en rubrique représente le fer de lance de la maison Codorniu. Elle est élaborée selon les proportions et les cépages d'origine, en provenance de vignobles ayant reçu la certification biologique. Il est le résultat d'une seconde fermentation en bouteille, dite méthode traditionnelle.

Je connais et bois ce vin effervescent espagnol depuis plus de 30 ans et il ne m'a jamais paru aussi bon depuis qu'il est bio.

Il est assez incroyable qu'un tel vin puisse être vendu ici à ce prix malgré la majoration excessive de la SAQ, surtout pour tout vin qui a le malheur de faire des bulles. Il faut dire qu'il est vendu parfois autour de 6 euros (8,83$ CAN) en Europe. Les économies d'échelle due au volume produit par ce producteur lui permettent de proposer de si bons prix.

INVENTAIRE: au 18 août 2023, dans 142 succursales du réseau.

Verrines aux crevettes et fromage à la crème
(aneth, fenouil, coriandre)

Notes de dégustation:

Il serait dommage de bouder votre plaisir en vous privant de ce peu dispendieux produit régulier bio de la SAQ.

Doté d'une robe jaune clair parsemée de fines bulles créant une jolie collerette au haut du verre, ce vin effervescent propage de discrets arômes d'agrumes et de pomme verte entrelacés de notes florales, avec un soupçon de caillou mouillé à l'arrière-plan. Avec sa faible teneur en alcool et celle de son sucre résiduel plus basse que jamais, il s'avère des plus rafraîchissant et se boit avec plaisir, sans que l'on ne s'en lasse. Un verre en appelle un autre!

Cette cuvée plaira à presque tout le monde, aux débutants comme aux professionnels.

Idéal pour accompagner les petites bouchées apéritives, les plats légers et frais de salades, crustacés et légumes.

Salade de légumes

Paella au poulet et aux fruits de mer