C’est quoi l’apogée d’un vin?

Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).

Où l'on vous explique qu'il est parfois difficile de déterminer la meilleure période d'évolution d'un vin avant de le boire.

Mon conseil: mieux veut un peu trop tôt, que beaucoup trop tard!

C’est quoi l’apogée d’un vin ? Salukes. #science #lasciencepeuttout #profbucella #video pic.twitter.com/isg1GQQScC

— Prof. Fabrizio Bucella (@FabrizioBucella) August 21, 2023