Code #: Imp. privée
Prix: 28,00$
Servir: 16° Celsius
Carafer: 20 minutes
Agence: Planvin (514. 678-8777)
Le domaine
Le vignoble de La Dournie se
situe sur la commune de Saint Chinian, du département de l’Herault, compris
entre le Minervois à l’ouest et le Biterrois à l’est. Acquis en 1870 par la famille Etienne, La Dournie
est une propriété familiale depuis plus de six générations, gérée de mère en
fille.
Le domaine a su évoluer, et
s’est doté d’un outil de production performant pour produire des vins de
qualité et préserver son patrimoine. Les vignes de 30 ans en moyenne ont toutes
été réencépagées, il reste cependant quelques vieux grenaches de 50 ans, les
bâtiments sont rénovés, la cave s’est doté des moyens technologiques
nécessaires à l’élaboration de vins de qualité
Le soin particulier porté à
la vigne permet de travailler la plante en culture raisonnée et à la cave de
vinifier le plus naturellement possible.
Vignoble
Le
vignoble est situé à une altitude d'environ 160 mètres au dessus de la mer,
regroupé autour des bâtiments d'exploitation.
Implanté au nord de l'appellation
et adossé aux contreforts des Cévennes, le terroir de la Dournie est composé de
schistes, sols acides, d'une texture sablo-limoneuse. Ils ont la particularité
d'emmagasiner la chaleur de la journée pour la rendre la nuit. La vigne doit
chercher en profondeur une eau relativement rare. Le vent et le soleil sont les
maitres du jeu: vent du nord ouest assez modéré, il sèche les rosées matinales
et concourt à un bon état sanitaire des vignes; marin venu du sud, il tempère
les chaleurs du climat méditerranéen.
L'encépagement est composé
pour les AOC Saint Chinian de Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault et pour les
Vins de Pays de Merlot, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon, Petit Verdot,
Marcelan, Chardonnay, Viognier, Roussanne et Vermentino.
Produits
Le
domaine élabore deux vins dans la catégorie Vin de Pays:
Le Domaine La Dournie, Le
Blanc (Roussane, Vermentino,
Viognier)
Le Domaine La Dournie, Le
Rouge (Cabernet Franc, Merlot)
et quatre vins d’appellation
contrôlé Saint Chinian:
Château La Dournie rosé (Syrah, Cinsault, Grenache
Château La Dournie (Syrah, Carignan, Grenache)
Château Étienne La Dournie
(Syrah, Carignan, Grenache)
Château La Dournie Élise
(Syrah et une pointe de Grenache)
Notes de dégustation:
Couleur grenat sombre; très joli nez de fruits rouges (cerise et framboise), de violette, de tabac et de fumée; fraîcheur et souplesse sont au rendez-vous de corps moyen qui démontre une certaine noblesse; une petite pointe animale contribue à son fringant; belle finale, longue et soyeuse.
Site internet du producteur:
http://www.chateauladournie.com/
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