Mâcon-Villages, Vieilles Vignes, Domaine de la Verpaille, 2023, France

Un bourgogne blanc aux saveurs et aux arômes réconfortants!

Cépage:    100% Chardonnay

SAQ #        13133902
Prix:           26,70$ 
Alcool:      13,5%
Sucre:       2,9 g/l (tel que mesuré par la SAQ)
Culture:   Agrobiologique 
Servir:      11-12° Celsius 

Boire:        2025-2028

Provenance: échantillon reçu

Estelle et Jean-Baptiste Philippe représentent la 5e génération familiale de ce domaine basé à Viré-Clessé.

Ils cultivent leurs 20 hectares en bio depuis 2006 et depuis 2009, tous leurs vins sont certifiés bios.

Leur répertoire compte 8 cuvées, dont 7 issues du Chardonnay. On y retrouve 6 vins blancs tranquilles, répartis dans les appellations suivantes: Bourgogne, Mâcon-Villages et Viré-Clessé. Les 2 autres sont des vins effervescents, un rosé de Gamay brut nature et un Blanc de Blancs extra brut.

Le vin mentionné en rubrique est celui de l'appellation Mâcon-Villages, issu d'une parcelle de vignes âgées de 70 ans à plus de 100 ans, poussant sur un sol argilo-calcaire.

Ses raisins ont fermenté longuement en cuve inox à température contrôlée, à l'aide des levures indigènes du terroir. Il a été élevé sur ses lies dans le même type de contenant de 9 à 12 mois et il a effectué sa conversion malolactique. Aucune chaptalisation et ni collage.

Un nouvel arrivage du millésime 2023 vient tout juste de débarquer au Québec le 13 octobre dernier (224 caisses, soit 2,688 bouteilles). C'est donc un bon moment pour mettre la main dessus.

Possibilité d'accord

Tartare de saumon mangue et avocat

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Notes de dégustation:

Revêtant une robe jaune doré très clair parsemée de reflets verdoyants, ce vin dissémine des notes de fleurs blanches et jaunes, ainsi que de séduisantes notes mellifères, de poire et de citron Meyer, enrichies d'un soupçon de beurre frais et d'amandes, avec une touche de vanille et de cire d'abeille. La bouche suit, suave et sensuelle, riche en promesse. Une certaine sensation de volume peut être ressentie sur un profil de fruits blancs plutôt mûrs, procurant de subtiles saveurs sucrées sans sucre. Longue et élégante finale.

Ce vin s'avère de plus en plus comme une valeur sûre, présentant millésime après millésime un profil gourmand, frais et équilibré. On en a pour son argent et plus.

Il fera de belles alliances avec les pétoncles, le homard ou les langoustines, les escargots, les poissons à chair grasse et les viandes blanches à la sauce crémeuse (lapin, porc, volaille).

DISPONIBILITÉ SAQ au 11 novembre 2025: 

dans 93 succursales du réseau.

Pétoncles poêlés au beurre et au vin blanc