Présage, Clair de Brumes, Saget La Perrière, Pouilly-Fumé, 2022, France

Cépage:     100% Sauvignon blanc

SAQ #:       15433520

Prix:           32,75$

Alcool:      13%

Sucre:        1,4 gr/litre

Servir:       10-12° Celsius

À boire:    2025-2030

Provenance: échantillon reçu

Présage, Clair de Brumes, Saget La Perrière, Pouilly-Fumé, 2022, France

La famille Saget peaufine en Val de Loire son expertise en viticulture depuis 1790.

Si la région de Pouilly-sur-Loire représente leur berceau, cette famille a décidé il y a déjà plus de vingt ans d'étendre leurs activités viti-vinicoles à d'autres régions ligériennes. 

Jean-Louis Saget et ses fils Arnaud et Laurent

En 2011, la 9e génération décide de rebaptiser leur entreprise familiale du nom de Saget La Perrière. Il faut savoir que cette entreprise a aménagé une cave et un chai de vieillissement à Sancerre dans une grotte naturelle nommée La Perrière et qui date de 200 millions d'années.

J'ai eu l'occasion de rencontrer le 27 septembre 2016, Arnaud Saget, ainsi que son frère Laurent le 26 avril 2023, lors de leur passage à Montréal. 

Rencontre du 26 avril 2023 avec Laurent Saget
au restaurant La Chronique à Montréal

Ceux-ci secondent leur père Jean-Louis, qui par ses achats de divers vignobles depuis les années 80, fit passer le nombre d'hectares, d'une dizaine à plus de 350.

Ce producteur possède maintenant 5 propriétés viticoles qui parcourent le Val de Loire, d'est en ouest:

⏩ Domaine Saget (Pouilly-Fumé, Pouilly-sur-Loire)

⏩ Domaine de Terres blanches (Sancerre, Pouilly-Fumé, Coteaux Giennois)

⏩ Domaine des Grandes Espérances (Touraine, Val de Loire IGP, Crémant de Loire)

⏩ Château de la Mulonnière (Savennières, Coteaux du Layon, Quarts de Chaume)

⏩ Locus (Muscadet de Sèvre et Maine, Val de Loire)

On couvre ainsi plus d'une trentaine d'appellations du Val de Loire. Le répertoire de la maison comprend près de 70 différentes cuvées, soit une majorité de vins tranquilles dans les 3 couleurs, ainsi que quelques vins effervescents.

Des 14 vins de ce producteur qui ont été à date référencés par la SAQ, 7 de ceux-ci font actuellement partie des inventaires de certaines de ses succursales (voir ici).

Le vin cité en rubrique fait partie de la nouvelle gamme Clair de Brumes de ce producteur qui comprend 4 cuvées (Présage, Vaurigny, Les Déserts, Les Roches) et dont le millésime 2022 est le tout premier.

Le nom de cette gamme réfère aux brumes matinales réfère aux nuages de brumes qui enveloppent les vignes de la Loire au lever du jour.

Les vignes utilisées pour l'élaboration de cette gamme en sont à la troisième année de conversion bio et le millésime 2023 arborera cette certification.

La cuvée Présage en est ainsi à son tout premier arrivage au Québec.

Ce vin est constitué d'un assemblage de différents terroirs de l’AOC Pouilly-Fumé, offrant une fidèle expression de cette appellation. Afin de préserver chaque nuance, le vin est fermenté en parcellaire puis assemblé en cours d’élevage.

Les vendanges se font à maturité et sont réalisées en matinée pour conserver la fraîcheur des baies. S'en suit un pressurage doux. Débourbage statique à froid pendant 48 à 72 heures, avant fermentation en cuves inox thermorégulées, entre 16 et 18° Celsius. L'élevage sur lies fines est accompagné d'un bâtonnage régulier sur 8 mois, à une température fraîche de 12° Celsius.

Bonne nouvelle: 300 caisses ont été commandées et reçues en guise de première commande pour ce vin.

Possibilité d'accord

Crevettes poêlées au shiso, sauce à l'orange
et au teriyaki, légumes frits au gingembre
Source: www.forksnroses.com

Notes de dégustation:

Avant l'arrivée de ce vin, il n'y avait que 14 vins de Pouilly-Fumé en inventaire à la SAQ; un de plus ce n'est pas de trop.

Il offre à l'œil une brillante teinte citrine (jaune clair), parsemée de reflets argentés. Rien qu'au nez, on sait que l'on a affaire avec un vin sérieux. On a droit à un bouquet où se conjuguent les notes de fleurs blanches avec des arômes évoquant les agrumes (pamplemousse, citron Meyer), la pêche de vignes, les bourgeons de buis, avec une pointe de silex à l'arrière-plan. La bouche suit, fraîche et légèrement volumineuse, gratifiant le palais de goûteuses saveurs de fruits blancs et mûrs. Qualité irréprochable digne de son appellation. Longue et agréable finale. Les amateurs de Sauvignon blanc ne seront pas déçus.

Vendu 20 euros (31,29$ CAN) à la propriété, soit un prix presque équivalent au prix demandé au Québec.

Pour un apéritif de grande classe, ou bien sûr à table afin de créer de belles alliances avec les coquillages et les crustacés, les poissons frits ou grillés, les plats de légumes et le fromage de chèvre.

DISPONIBILITÉ SAQ au 7 juin 2025:

dans 111 succursales du Québec.

Croustillant de chèvre, céleri-rave, menthe,
coulis de poivron