Chardonnay floral, Arbois-Pupillin, Juravinum, Jura, 2022, France

Cépage:    100% Chardonnay
Code #:    13471573
Prix:          21,30$
Alcool:     13% 
Sucre:      1,9 gr/litre 
Servir:     10-12° Celsius

À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu

Ce vin est un produit de Juravinum qui est une entité commerciale de la Coopérative la Fruitière vinicole de Pupillin, créée afin de développer en commun le marché de l'exportation. Elle regroupe environ 65 hectares de vignes cultivées par ses 44 adhérents.

Leur production annuelle moyenne tourne autour de 3,500 litres et leur gamme couvre toutes les A.O.C. de la région française du Jura (45% en Arbois-Pupillin, 20% en Arbois, 16% en Crémant, 15% en Côtes du Jura et 4% en Macvin).

Le répertoire de la maison compte près de 20 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, quelques vins effervescents, ainsi que du vin de liqueur appelé macvin (mistelle).

Le Chardonnay, le cépage du vin mentionné en titre, représente 75% de la superficie plantée en blanc dans le Jura, la seconde position étant occupée par le Savagnin.

Beaucoup de vins blancs du Jura ne sont pas ouillés (ajout de vin dans le tonneau afin de compenser la perte due à l'évaporation), livrant à la dégustation des notes oxydatives. Ce n'est pas le cas de celui-ci.

Ouillage des fûts
Source: vinsdumonde.blog

Après la vendange à la main et le pressurage, le moût est vinifié en cuve inox à température contrôlée. Après la conversion malolactique, le vin est élevé 12 mois en foudres de chêne de plus de 50 ans sur lies fines, avec ouillage.

Bon à savoir: le prix d'aujourd'hui est inférieur de 0,15$ à celui qui prévalait il y a 3 ans. Bravo!

Possibilité d'accord

Salade repas au saumon fumé

Notes de dégustation:

Le prototype du Chardonnay idéal et doté d'un parfait équilibre. Très difficile de ne pas aimer.

Revêtant une brillante robe or clair parsemée de reflets argentés, ce vin laisse échapper hors du verre de séduisants arômes mellifères, de pêche et de poire, rafraîchis par des notes d'agrumes (citron mûr), avec une touche de brioche et de vanille. La bouche dévoile une texture enveloppante et lisse, mais pourtant non dénué d'une certaine droiture. Il possède une acidité discrète qui harmonise l'ensemble avec retenue, ainsi qu'une longueur remarquable.

Une expression hyper gourmande de Chardonnay avec de la rondeur, mais également empreinte d'élégance Un très bon achat!.

Accompagnez-le de fruits de mer, salade repas consistantes, poissons à chair grasse, ou de fromages peu relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 30 mai 2025: 

dans 91 succursales du réseau.

Homard thermidor

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