Les Préludes, Vignerons des Terres secrètes, Saint-Véran, 2022, France

Cépage:     100% Chardonnay
SAQ #:       15374620

Prix:            26,05$

Alcool:       12,5%

Sucre:        1,7 gr/litre

Servir:       11/litre
Servir:       11°-13°  Celsius
À boire:     2024-2027

Provenance: échantillon reçu

Cette cuvée est élaborée par les Vignerons des Terres secrètes qui réunit plus de 200 familles bourguignonnes qui se sont regroupées depuis 3 générations dans le Mâconnais, soit au début du XXe siècle.

Situé à l'extrémité sud de la Bourgogne, la grande diversité de terroirs que l'on y retrouve apporte de la complexité aux vins, tout en étant proposés à des tarifs très concurrentiels.

Soucieux de leur environnement, les vignerons adhérents sont labellisés Vignerons Engagés depuis 2013 dans le Mâconnais et depuis 2020 en Côte d'Or.

Le répertoire des Vignerons des Terres secrètes comprend 20 appellations de la Bourgogne, que ce soit en blanc en rouge ou en crémant.

De ce nombre, 4 vins ont été à date référencés par la SAQ (voir ici).

La cuvée mentionnée en titre fait partie de la gamme Les Préludes, laquelle constitue une très belle introduction aux vins des Vignerons des Terres Secrètes. Du Pouilly-Fuissé au Mâcon Rouge en passant par le Saint-Véran, ces vins reflètent tout ce que la Bourgogne peut offrir, dont le plaisir et le partage.

Il s'agit de son tout premier arrivage au Québec. Fidèle à ses bonnes habitudes dans ces circonstances, le monopole en a commandé très peu.

Ce vin est issu de vignes de Chardonnay qui poussent au pied de la roche de Solutré où les sols sont de type argilo-calcaire. Après le tri de la vendange, le pressurage et la vinification, le vin est élevé sur ses lies en cuves inox pendant 12 mois.

Possibilité d'accord

Filet de doré amandine
Crédit-photo: chef Jacques Juneau

Notes de dégustation:

Pleinement satisfaisant, ce vin est le 2e moins cher des 11 vins d'appellation Saint-Véran référencés par la SAQ (voir ici).

Paré d'une belle et brillante robe de teinte jaune or, cette cuvée propage hors du verre des notes de fleurs blanches et jaune, ainsi que de gourmands parfums de pêche et de poire, rafraîchis par un soupçon d'agrumes, auquel se greffe une touche de miel léger. La bouche suit, fraîche et subtilement suave et sans lourdeur aucune, propulsant ses caressantes saveurs de fruits blancs vers une finale de très bonne longueur.

Il est fort dommage que trop d'amateurs de vins blancs de Bourgogne pourront y goûter; surveillez le second arrivage, d'ici quelques mois.

Il pourra selon votre menu se joindre a votre table de l'apéro au fromage. Pensez entre autres choses au fruits de mer, poissons en sauce, pâtes à la crème et fromages doux, tel le brie.

Disponibilité SAQ

Pâtes aux fruits de mer
(Pasta allo scoglio)