Cab. Sauvignon/Carmenère/Syrah, Organic, Cono Sur, 2022, Chili

Cépages:   43% Cabernet Sauvignon, 32% Carmenère, 21% Syrah 

SAQ #:        10694376

Prix:            15,80$
Alcool:       14%   
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        2,1 gr/l
Servir:       16° Celsius
À boire:    2024-2026

Autre: produit végétalien

Provenance: échantillon reçu

Selon le site internet de l'agence:

''Cono Sur a été créée en 1993. Son nom et son logo rappelle la situation géographique du Chili, celui-ci étant situé à la pointe sud de l'Amérique du Sud. Une technologie moderne, des vins de première qualité et une production faite dans le respect de l'environnement sont les trois piliers de la philosophie de cette maison. Toujours à l'affût des meilleurs terroirs pour chaque variété de raisins, Cono Sur diversifie ses sources du nord au sud du pays."

À l'aide de ses 1,400 hectares de vignes répartis dans 7 vallées du Chili, le répertoire de ce producteur compte plus de 50 cuvées réparties en 8 gammes distinctes. 

On retrouve au Québec, 13 de leurs produits, la grande majorité sous la barre des 20$ et parfois même en deçà des 15$  (voir ici).

Remarquons que tous les vins bios de ce producteur arborent une bicyclette sur leurs étiquettes afin de rendre hommage aux employés qui, pour réduire l'empreinte carbone de leur travail, se déplacent en bicyclette plutôt qu'en véhicule moteur.

Cette maison fait partie du groupe chilien Concha y Toro. Créée en 1993, celle-ci s'est dirigée vers l'agriculture biologique et biodynamique dès 1998.

 

Les nombreux amateurs de ce vin doivent prendre en note que l'étiquette des vins de la gamme Bicicleta ont été récemment revisitées (exemple du Chardonnay ci-dessous).

       Avant                                 Maintenant

Après les vendanges manuelles, les raisins bios sont vinifiés en cuves thermorégulatrices.
Le vin est par la suite élevé pendant 10 mois pour 70 de la production en barriques de chêne français, et 30 en cuves inox.

Possibilité d'accord

Filet de boeuf sauce au poivre

Notes de dégustation:
Un vin rouge chilien légèrement corsé, mais charmeur malgré tout grâce à son profil velouté.
Il se présente vêtu d'une scintillante robe de teinte rubis légèrement violacée. Il propage hors du verre des arômes évoquant la myrtille, la prune et le cassis, saupoudrés de fines herbes (menthe poivrée). il déploie en bouche des flaveurs de fruits mûrs qui perdurent longuement en finale avec une touche de torréfaction, ce qui est remarquable compte tenu de son prix.
Beaucoup de vin pour le prix avec cette cuvée bio chilienne. Idéal pour le milieu de semaine.
Il vous faudra des mets copieux et un peu robuste pour accompagner ce vin, idéalement des plats de viandes un peu épicés.
Inventaire: au 10 novembre 2024, dans 114 succursales du Québec.

Orechiette, saucisses épicées au porc