Cépage: 100% Sciaccarellu
SAQ #: 15311899 (nouveau!)
Provenance: échantillon reçu
Prix: 34,00$
Alcool: 13,5%
Sucre: Non mesuré par la SAQ*
Sucre: Non mesuré par la SAQ*
Culture: Agrobiologique
Servir: 14-15° Celsius
À boire: 2024-2026
Provenance: échantillon reçu
*Autour de 2 g/litre selon mon palais
Le domaine viticole de Sant'Armettu fondé en 1964 par Lucien Seroin et son fils Paul, se situe dans la région de Sartène, au sud-ouest de la Corse surnommée l'île de Beauté.
Le nom du domaine réfère à un ermite passionné qui vivait jadis dans la région. Il était passionné par les plantes et avait le don de guérir.
La Corse est une île montagneuse et la plupart des vignobles qui totalisent moins de 6,000 hectares, se trouvent le long des côtes. On y retrouve:
⏩ 1 appellation régionale: Vin de Corse
⏩ 5 appellations Villages: Coteaux du Cap Corse, Porto Vecchio, Figari, Sartène et Calvi
⏩ 2 appellations locale: Ajaccio et Patrimonio
⏩ 1 appellation de Vin Doux Naturel: Muscat du Cap Corse
De nos jours, cette entreprise est gérée par Gilles Seroin qui a succédé en 1996 à son père Paul, secondé par son fils Guillaume et sa fille Jeanne.
 |
| Paul, Gilles, Guillaume et Jeanne Seroin |
Le vignoble compte 40 hectares situés près de l'océan et au pied des montagnes aux sols granitiques, ainsi que plus éloignés dans les terres au sous-sol argileux, dans la vallée de Tizzano.
Y sont plantés plusieurs cépages ancestraux de la Corse, tels le Sciccarellu, le Rimenese, le Genovese, le Biancu Ghjentile, le Minustellu, ou encore l’Aleaticu, lesquels côtoient les Vermentino, Grenache, Syrah, etc.
Voici une courte vidéo montrant de belles images de ce domaine et de ces vignobles.
Le répertoire de la maison compte une quinzaine de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs.
Le vin mentionné en titre est uniquement élaboré avec le cépage Sciaccarellu. Son nom provient de l'adjectif sciacca qui évoque le caractère croquant de ce raisin dont la peau flétrit dès qu'il est mûr.
Pour le moment, c'est la seule cuvée de ce producteur élaborant de vins originaux à avoir été référencée au Québec.
Cette cuvée est issue de vignes cultivées en bio, provenant des coteaux du golfe de Propriano et de Tizzano, composés d' arènes granitiques. Son nom (Rosumarinu) signifie Romarin en corse.
Pour son tout premier arrivage au Québec, une petite commande fut placée.
Après la vendange, on procède à l'égrappage et au tri des grappes. Après une pré-fermentation à froid, on vinifie en cuves inox sans sulfites ajoutés, avec de doux pigeages pour une extraction douce.
Ce vin est non filtré.
Possibilité d'accord
 |
| Échine de porc au jus de palourdes |
Un vin s'adressant surtout aux personnes n'ayant pas trop peur de s'aventurer hors des sentiers balisés.
Il affiche une robe rubis passablement translucide, et très subtilement violacée. Son bouquet libère d'évidentes notes florales, ainsi que des arômes évoquant la fraise et la framboise, saupoudrés de poivre blanc. La bouche suit, légère et fruitée, mais avec une certaine intensité. Il s'y dévoile de belles saveurs fruitées et légèrement épicées. Finale droite et précise sans être trop mordante.
Un vin de soif imprégnée de gourmandise et bâti sur l'équilibre.
Doté d'un profil polyvalent, ce vin à servir plutôt frais que chaud, se complaira aux charcuteries, aux volailles rôties et aux viandes blanches grillées, ainsi qu'aux fromages peu relevés.
INVENTAIRE: au 16 octobre 2024, dans 28 succursales du Québec
 |
| Poulet et chorizo, façon jambalaya |
Aucun commentaire:
Publier un commentaire