Chardonnay Organic, Cono Sur, Chimbarongo, 2022, Chili

Cépage:    100% Chardonnay

 # SAQ:      13728885

Prix:           16,15$

Alcool:      13%

Sucre:       4,2 gr/l

Culture:    Agrobiologique

Servir:      10-12°  Celsius

À boire:    2023-2024

Selon le site internet de l'agence:

''Cono Sur a été créée en 1993. Son nom et son logo rappelle la situation géographique du Chili, celui-ci étant situé à la pointe sud de l'Amérique du Sud. Une technologie moderne, des vins de première qualité et une production faite dans le respect de l'environnement sont les trois piliers de la philosophie de cette maison. Toujours à l'affût des meilleurs terroirs pour chaque variété de raisins, Cono Sur diversifie ses sources du nord au sud du pays."

À l'aide de ses 1,400 hectares de vignes  répartis dans 7 vallées du Chili, le répertoire de ce producteur compte plus de 50 cuvées réparties en 8 gammes distinctes. 

On retrouve au Québec, 8 de leurs produits, la grande majorité sous la barre des 20$ et parfois même en deçà des 15$  (voir ici).

Remarquons que tous les vins bios de ce producteur arbore une bicyclette sur leurs étiquettes afin de rendre hommage aux employés qui, pour réduire l'empreinte carbone de leur travail, se déplacent en bicyclette plutôt qu'en véhicule moteur.

Cette maison fait partie du groupe chilien Concha y Toro. Créée en 1993, celle-ci s'est dirigée vers l'agriculture biologique et biodynamique dès 1998.

 

Les nombreux amateurs de ce vin doivent prendre en note que son étiquette a été récemment revisitée.

      Avant                                          Maintenant

Les raisins bios de Chardonnay de la cuvée mentionnée en titre proviennent du vignoble de la commune de Chimbarongo, située à environ 150 kilomètres au sud de la capitale Santiago. La majorité de ses 300 hectares est planté en Pinot noir, mais on y retrouve du Chardonnay également.

Crédit-photo: Sarah Mongeau-Birkett (lapresse.ca)

Après la vendange et un doux pressurage, les jus fermentent en cuve inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois environ, dans le même type de contenant.

INVENTAIRE: au 23 octobre 2023, dans 80 succursales du réseau.

Tartare de saumon, maïs et aneth

Notes de dégustation:

Déguster cette cuvée de Chardonnay vous fera réaliser l'impact d'un climat frais sur le profil d'un vin qui en est issu.

Proposant une lumineuse robe jaune doré clair parsemé de légers reflets verdoyants, ce vin diffuse de, ainsi que des un léger parfum de fleur d'oranger, ainsi que des arômes évoquant les agrumes (citron, pamplemousse), enrichis d'une touche de poire et de miel et d'un soupçon de roche mouillée. Sa belle acidité livre une grande fraîcheur en bouche, en faisant un vin léger et désaltérant. Une bienvenue rondeur vient caresser le palais en milieu de bouche. Finale nette et précise.

Un vin aux saveurs ciselées dans le minéral qui le propulse vers l'avant.

Les coquillages et les crustacés, les poissons de mer et de rivière, les plats végés et les salades repas lui réserveront le meilleur accueil.

Salade de tomates, pommes de terre, avocat, coriandre et lime

Fettucine aux moules et aux palourdes