Rosé du Calvaire, L'Empreinte du Vigneron, La Cantina, Vallée d'Oka, 2018, IGP Vins du Québec

Cépages:   56% Chardonnay, 44% Pinot Noir

Code #:      13835648

Prix:           19,95$

Alcool:      12%

Sucre:       3,6 gr/litre

Servir:       12° Celsius
À boire:    2019-2020

Provenance: échantillon reçu

Voici un vin rosé en provenance du vignoble récemment planté à Oka par le Vignoble de la Rivière du Chêne. Voir les détails dans cet article dans la section Pleins feux sur la Cantina.

Comme vous pourrez le constater en lisant mes notes de dégustation ci-dessous, les débuts de ce vin sont plus que prometteurs. Et les vignes sont encore jeunes!

Crédit-photo: Marie Charest

Après l'éraflage, les baies sont délicatement pressées et le jus est maintenu à l'abri de l'air. La fermentation se déroule en cuve inox durant 2 à 3 semaines avec remise en suspension des lies.

Plusieurs d'entre vous l'avez raté lors de son premier millésime l'an passé. C'est le temps de vous reprendre cette année. Mais attention, cela part rapidement.

Inventaire: au 20 juin 2019, dans 43 succursales du Québec.

Filet de saumon à grille, beurre au poivre rose et à l'estragon, asperges

Voir la recette

Notes de dégustation:

Un délicieux rosé sec, avec une belle fraîcheur résultant de sa belle acidité.

Se parant d"une robe de couleur saumon clair et légèrement orangée, ce vin distille des notes florales, ainsi que des parfums d'agrumes et de pêche; il s'avère léger et souple en bouche, sans être mordant; belle persistance gustative; dotée d'une certaine classe, on pourra le prendre à l'apéro, tout en l'escortant à table de crustacés, fruits de mer et poissons grillés, salades d'été, etc.; prix bien mérité.