Château Moulin de la Rivière, Révélations d'Hubert de Boüard, Yvon Mau, Médoc, 2015, France

Cépages:   47% Cabernet Sauvignon, 46% Merlot, 7% Cabernet Franc

Code #:      13861766

Prix:           21,95$

Alcool:      13% 

Sucre:       2,3 gr/litre 

Servir:       17° Celsius 

Carafe:      20-30 min.
À boire:     2019-2025

Provenance: échantillon reçu

Le Château Moulin de la Rivière possède un vignoble de 13 hectares qui sont répartis sur les les communes de Civrac (sols argilo-calcaires) et d'Ordonnac (argile et graves), dans l'appellation bordelaise de Médoc.

Il fait partie de la gamme Révélations d'Hubert de Boüard. Cette collection est est un partenariat exclusif entre la maison bordelaise Yvon Mau et monsieur de Boüard. Ce dernier est le copropriétaire du Château Angélus, 1ier grand cru classé A de Saint-Émilion.

La densité de plantation au Château Moulin de la Rivière varie de 5,000 à 6,500 pieds à l'hectare et l'âge des vignes est de 20 à 25 ans.

Les raisins macèrent et fermentent durant environ 35 jours en cuves inox et de ciment thermorégulées. 

Inventaire: au 25 février 2019, dans 132 succursales du réseau.

Pièce de bœuf à la poêle, laitue, champignons, demi-glace infusée au café

Notes de dégustation:

Du Bordeaux accessible, tant par son goût que son prix.

Il arbore une teinte rubis subtilement violacée et parsemée de quelques reflets grenats; son bouquet se compose principalement de notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis), d'épices et de fines herbes; en bouche, il est souple et frais, procurant une bonne persistance en finale; je soupçonne qu'il évoluera favorablement après 2-3 ans de cave; sera particulièrement à l'aise avec les viandes rouges et savoureuses (bœuf, canard, gibier) et les fromages moyennement relevés.