Acantus, Sauvignon Blanc, La Mancha y Castilla, Bodegas Casa del Valle, 2017, Espagne

Cépage :   100% Sauvignon Blanc

Code #:    12699867

Prix:          9,95$ (SAQ Dépôt)*

Alcool:     12%
Sucre:      1,8 gr/litre

Servir:     10° Celsius

*Peut revenir à 8,46$ avec le rabais escalier de 15% 

Un vin du Grupo Bodegas Olarra, lequel comprend la Bodegas Olarra, la Bodegas Ondarre, et la Bodegas y viñedos Casa del Valle d'où provient ce vin. Ces quatre bodegas conçoivent au total une quinzaine de cuvées différentes.

Le vin mentionné en titre est produit par la Casa del Valle nouvellement acquise par le groupe Bodegas Olarra et qui compte 82 hectares de vignes.

Les cépages qu'on y cultive sont le Sauvignon blanc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah. Le domaine comprend également 65 hectares d'oliviers dont on tire une huile d'olive d'excellente qualité.

Le Sauvignon blanc utilisé pour élaborer le vin mentionné en rubrique a été récolté à parfaite maturité. La fermentation se fait à basse température à l'aide de levures sélectionnées. Il fait ensuite un séjour prolongé sur ses lies fines pour développer une certaine rondeur.

Ce vin n'a pas été importé en vrac. Il est bel et bien embouteillé sur les lieux de production.  

Inventaire: au 29 juin 2018, dans 5 des 10 SAQ Dépôt (voir ici).
 

Chèvre croustillant, céleri-rave, menthe, coulis de poivron

Notes de dégustation:

De corps très léger, ce Sauvignon Blanc espagnol ne semble pas avoir été trop manipulé, même s'il s'agit d'une production industrielle; sa robe jaune citrine et ses arômes  de fleurs blanches , d'agrumes, de citron et de pêche, sont plus délicats que la moyenne des vins élaborés avec ce cépage; ceux qui n'apprécient pas le parfum parfois présent de pipi de chat n'ont rien à craindre; son équilibre le rend facile à boire; sa finale s'est allongée dans ce millésime; parfait pour l'apéro et les mets simples et légers.