LOTA 2005: le vin de haute gamme de la maison chilienne, Cousino-Macul

Fondée en 1856 par la famille Cousino au sud-est de la ville de Santiago, cette maison est le seul établissement vinicole du Chili datant du 19è siècle qui est toujours propriété dela famille fondatrice, exploité de nos jours par la 6è génération de cette famille. C'est d'ailleurs M. Arturo Cousino que j'ai eu le plaisir de rencontrer le 26 juin 2013, ainsi que le 16 septembre 2014, lors de ses deux derniers passages à Montréal, qui nous a parlé de ce domaine familial.
 

Les boutures qui ont servi à démarrer le vignoble proviennent des meilleures vignes de France avant que le puceron nommé phylloxera (qui venait d’Amérique du Nord) ne décime les vignes européennes. Les descendantes de ces vignes originales sont celles que l’on retrouve aujourd’hui dans la région de la vallée de Maipo appelée « Alto Maipo ».

La crème de la crème
 

Peu de gens connaissent le vin "premium" de cette maison, le LOTA. Ce nouveau produit, dont le premier millésime fut le 2004, a été développé en prévision du 150è anniversaire de la maison en 2006. Il n'a été vendu au Québec, que via l'importation privée, à compter du millésime 2008. M. Cousino a eu la générosité de faire parvenir par l'entremise de son agent, les Vins Philippe Dandurand, 3 bouteilles du millésime 2005, pour que les membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins puissent y goûter, ce qui fut fait, le 23 mars dernier.


LOTA, Cousino-Macul, vallée de Maipo, 2005, Chili

Cépages:   70% Cabernet Sauvignon et 30% Merlot
Code #:      non disp.*
Prix:           80,00$
Servir:       17° Celsius

*Millésime 2005 jamais été vendu au Canada

Seulement les meilleures parcelles font partie de l’assemblage de ce vin pour lequel le plus grand soin est apporté à chacune des étapes de son élaboration, incluant un élevage de 15 mois en barriques de première utilisation de chêne français. Le vin est embouteillé non filtré. Vendu en caisse de 6 bouteilles.

Notes de dégustation:

Le type de vin si harmonieux qu'il vous fait entendre des petits oiseaux chanter dans votre tête. Pas de doute, vous êtes au Paradis. Il se présente avec une robe de couleur grenat foncé commençant à devenir légèrement orangée au pourtour du verre; de celui-ci exhalent de délicieux parfums de cassis, de mûre, de prune, d'écorce d'orange, et d'épices douces; la bouche suit, pleine et savoureuse, s'exprimant avec une grande souplesse; sa concentration ne nuit nullement à son équilibre ou sa fraîcheur; sa finale est longue et envoûtante; il pourra se conserver au cellier pour les 6-8 prochaines années au moins; fait partie de l'élite des vins de grande qualité du Chili.