Code #: 10858123
Prix: 15,35$
Servir: ~16° Celsius
Carafer: 20-30 minutes
Ce vin est le grand frère du vin Riparosso (#10669787) et il est produit lui aussi avec le même cépage par la famille Illuminati. L'Ilico a bénéficié d'un plus longue macération sur les peaux de raisins ce qui se traduit par une belle couleur rouge-violet assez foncée. On élève de plus celui-ci sous bois pour une période de 9-10 mois pour lui apporter un peu plus de structure. Un vin idéal sur semaine, surtout sur des pâtes élaborées à partir d'une recette de l'Italie du Sud comme les bucatinis all'amatriciana (nous publierons prochainement cette recette).
Notes de dégustation:
Couleur foncée rouge-violet; nez agréable et doux de fruits rouges mûrs et de poivre noir; la bouche est ample, plus large que long, mais avec une belle matière et des tanins souples; un vin qui se marque davantage par son harmonie que par sa puissance; un peu de réglisse en finale; meilleur si carafé au préalable surtout si bu jeune.
Site internet du producteur: http://www.illuminativini.com/
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