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dimanche 19 novembre 2023

Falta Schuko, Agricola Macatho, Sector Cabreira, Itata, 2020, Chili


Cépages:   50% Chasselas, 50% Sauvignon blanc
# SAQ:      imp. privée
Prix:          34,00$
Alcool:     13,7%
Culture:  Agrobiologique (non certifié)
Sucre:      g/litre
Servir:     12° Celsius
À boire:   2023-2025

Provenance: achat personnel




Cette petite entreprise viticole fut créée en 2016 par Macarena del Rio (née au Chili d’une mère française et qui a étudiée l’œnologie à l’université de Bordeaux), et son conjoint français Thomas Parayre, arrivé au Chili en quête d’aventures. 

Situé à San Nicolas dans la vallée d’Itata, la maison Macatho s’inscrit dans une revalorisation manuelle et paysanne de vieilles vignes et ce, avec un minimum d’intrants, mais avec beaucoup d’amour. 




Ils travaillent et cultivent de manière biologique 3,5 hectares de vignes situées à Itata, Maule et BioBio qu’ils louent à de petits viticulteurs locaux. Ce couple a donc ainsi accès à une jolie palette de sols : granite, basalte, argile, etc. 

Bien que le climat de cette région soit extrêmement sec, on n’irrigue pas les vignes, car celles-ci possèdent un profond système racinaire, étant plutôt vieilles. 



Leur répertoire compte une dizaine de cuvées produites en petites quantité puisque la production annuelle totale du domaine dépasse à peine les 12,000 bouteilles. Bien qu’élaborés selon les principes biologiques, on n’a pas demandé de certification, les coûts engendrés étant prohibitifs compte tenu de la taille du domaine.




Le processus de vinification est similaire sur toutes les cuvées. Fermentations par levures indigènes en cuve inox sans contrôle de température. Rien n’est filtré ou collé. Aucun ajout de SO2 avant la mise en bouteille. Des vins de type nature quoi.

La cuvée Falta Schuko mentionnée en tire est singulière à plus d’un égard. Il s’agit d’un vin orange composé pour moitié-moitié de Chasselas et de Sauvignon blanc récoltés manuellement le 14 mars 2020, qui ont macéré 26 jours avec les peaux. 


Les 2 vins oranges de Macatho

Il est issu d’une parcelle de 0,3 hectare nommée Cabreria, au sol de granite et de sable, située dans la commune de Portezuelo, dans la vallée de l’Itata. 

Après l’égrappage et la cofermentation des cépages en cuve inox, le vin est élevé pendant 12 mois dans le même type de contenant.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin furent servies aux membres présents lors de la 110e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins, tenue le 13 novembre 2023.

Imp.privée: Bacchus76 (34,02$, caisse de 12 bout.)



Notes de dégustation:

Comme vin flyé, difficile de faire mieux!

Il offre à l'œil du dégustateur une robe légèrement trouble (non filtré)  de teinte orangée et subtilement ambrée. Son bouquet se compose de de parfums d'agrumes évoquant l'orange sanguine, entremêlés de fines herbes sauvages. Il s'avère léger, souple et frais en bouche livrant un profil typique des vins nature lorsqu'ils sont bien réussis. Il se termine sur une longueur impressionnante qui inclut une faible astringence typique des vins orange.

Qui peut se vanter d'avoir déjà pu déguster un tel assemblage, surtout en vin orange?

Ce type de vins convient à un vaste répertoire de mets, fruits de mer, salades, plat végés et viandes blanches






.



jeudi 2 mars 2023

Deux vins d'un domaine méconnu de la Col.-Britannique: Monte Creek winery


Tous deux disponibles au Québec pour la première fois, ces deux cuvées de milieu de gamme vous feront découvrir une entreprise viticole canadienne des plus prometteuse.




La naissance de cette entreprise viticole de la Colombie-Britannique relève autant du hasard que de l'audace. Son propriétaire, Gurjit Sudhu, est un important producteur de bleuets et un exploitant d'une pépinière, dans la vallée de Fraser. Après avoir acheté en 2007 une grande superficie de ranch à l'est de Kamloops et au nord-est de Vancouver pour y cultiver des bleuets, il découvrit que le climat chaud et sec de la vallée de Thompson ne convenait pas à ce type de culture.




On lui suggéra la culture du raisin et une étude produite par un spécialiste lui recommanda de débuter par des cépages hybrides développés par l'université du Minnesota. Il investit donc 10 millions de dollars pour démarrer son vignoble, construire une cave à écoulement par gravité, une salle de dégustation et un restaurant, et engager du personnel compétent. Le tout démarra en 2010.




On retrouve de nos jours 4 établissements viticoles dans la vallée de Thompson, la plus récente appellation de la Colombie-Britannique.

Les vignes du domaine couvrent 30 hectares, répartis en deux vignobles (Monte Creek et Lion's Head) de chaque côté de la rivière Thompson.




Voici les principaux cépages qui y sont cultivés:

⏩ En blanc: Frontenac gris et blanc, La Crescent, Chardonnay, Riesling.

⏩ En rouge: Marquette, Maréchal Foch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Gamay.

Tout devrait être certifié bio pour la vendange de 2023.




Afin de favoriser la biodiversité et d'avoir une permaculture saine, ce producteur élève sur les lieux du bétail, des chèvres des poulets et des cochons.

Erik Fisher nous dévoile dans cette courte vidéo de 2 minutes (en anglais) cette philosophie.




La vingtaine de cuvées de la maison se composent de 7 vins blancs, 3 rosés, 6 rouges, ainsi que 3 vins effervescents. % de ces vins sont référencés au Québec. (Voir ici)




Les deux vins qui suivent en sont à leur premier arrivage au Québec. Ils ont cependant été commandés en petites quantités.

Bien que j'aie reçu ces deux échantillons il y a 6 semaines environ, j'ai attendu qu'il y en ait dans certaines succursales avant de vous en parler.


La Crescent, Living Land, Monte Creek, Col.-Britannique, 2020, Canada

Cépage:     100% La Crescent
#SAQ:        15109324
Prix:           25,20$
Alcool:      13,2%
Sucre:       1,7 gr/litre
Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2023-2025




Voici un intéressant vin orange (vin blanc de macération pelliculaire) élaboré avec un cépage méconnu développé par l'université du Minnesota, La Crescent, qui semble bien convenir au climat plus frais de l'emplacement du domaine. Après la vendange manuelle, les baies entières sont mises en cuve inox et la fermentation démarre spontanément après 2-3 jours. Après 3 semaines avec les peaux, on enlève la moitié qui est placé en fûts de chêne français que l'on recouvre de vin fraîchement pressé jusqu'en avril. On retire les peaux, et le vin vieilli un autre mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

J'ignore ce que La Crescent livre comme vin tranquille, mais je peux dire que ce vin orange qui est des plus original est l'un des meilleurs que j'ai dégustés depuis les derniers mois. Il arbore une teinte jaune doré clair parsemée de reflets orangés. On y décèle des arômes d'agrumes (pamplemousse, orange, citron), enrichis de notes de mangue et d'abricot. Léger et bien sec en bouche , il ne s'avère pas trop tannique comme certains autres, ce qui lui confère un profil polyvalent pour les accords avec la nourriture. Longue finale impressionnante.



Saumon poêlé, betteraves, sauce au raifort


Cabernet/Merlot, Living Land, Monte Creek, Col.-Britannique, 2019, Canada

Cépages:    79% Cabernet Franc, 21% Merlot
#SAQ:        15110051
Prix:           25,65$
Sucre:        1,8 g/litre
Alcool:       13,8%
Servir:       16-17° C
Carafe:      20 min.
À boire:     2023-2026





Le profil tout en souplesse de cet assemblage pourrait vous amener à revoir votre perception du Cabernet Franc et du Merlot cultivé en sol canadien. Ce vin est issu du millésime 2019 qui dans cette région a bénéficié d'une belle chaleur, bien que cette année fut fraîche dans l'ensemble. Cette cuvée a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, neufs à 20%.

Drapé d'une belle robe rubis carmin de moyenne intensité, ce vin respire l'équilibre et la finesse. Son bouquet, bien que discret au premier nez, se déploie après quelques minutes d'oxygénation et révèle d'attirants arômes fruités (cerise, cassis, framboise), lesquels se conjuguent à de fines notes subtilement épicées. Sa bouche est bâtie autour de tanins mûrs et souples, procurant un vin élégamment corsé. Le jupon ne dépasse nulle part et tout est bien à sa place. Agréable et facile à boire, il conviendra à la plupart des plats commandant du vin rouge.



Jarret de porc, sauce à l'orange épicée





dimanche 19 février 2023

𝐌𝐚𝐜𝐚𝐛𝐞𝐨, 𝐌𝐚𝐜𝐞𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧, 𝐄𝐜𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐜𝐨, 𝐏𝐚𝐫𝐚𝐣𝐞𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐚𝐥𝐥𝐞, 𝟐𝟎𝟐𝟏, 𝐄𝐬𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞


Cépage:     100% Macabeo (Macabeu)
#SAQ:        15031176
Prix:           18,15$
Alcool:      12,5%
Sucre:        1,3 gr/litre
Culture:    Agrobiologique
Servir:       14° Celsius
À boire:    2023-2024
 
Provenance: échantillon reçu
Caractéristique: produit végétalien
Autre: vin nature selon la SAQ




Parajes del Valle est un projet assez récent du Groupe Vinival qui est un gros producteur (70 millions de litres par année) de Valence, spécialisé depuis 50 ans dans le vin en vrac.



Les vignobles qui alimentent le projet ci-dessus mentionné se trouve au sud-est de l'Espagne, au sud de Valence et au nord de la ville de Murcie.




Le but recherché ici est de préserver les vignes de Monastrell de cette région qui sont souvent convertis par leurs propriétaires en culture plus lucrative, comme des pistaches et des amandes.

Il faut savoir que ces vignes de brousse souvent âgées, dû au climat aride, ne donnent qu'un très faible rendement, l'un des plus faible au monde en fait.




L'élaboration des cuvées de ce projet, toutes biologiques, a été confié à une jeune et talentueuse œnologue, Maria Jover Sanchez, qui a fait ses classes au célèbre domaine espagnol de Vega Sicilia.

Il faut croire que l'on a eu raison de faire appel à ses services, si l'on se fie aux 4 vins de cette maison disponibles au Québec (voir ici) qui proposent tous originalité et qualité et ce, à prix très raisonnables.




Les vignes cultivées en bio  dont est issu le vin orange mentionné en titre poussent sur des sols argilo-calcaire à une altitude de 600 à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. 

Bien qu'elles soient situées dans la zone de l'appellation Manchuela, ce vin porte la dénomination ''vin de table" puisque le cahier des charges de cette appellation n'inclut pas (du moins pour le moment) les vins blancs de macération.




Il s'agit d'un nouveau produit que ce producteur a mis sur le marché à l'automne dernier et qui vient rejoindre la cuvée rouge de Monastrell et la cuvée blanche de Macabeo de cette gamme. Il s'agit de son tout premier arrivage au Québec et déjà le mot s'est transmis parmi les adeptes de cette maison.




Après la vendange manuelle, la fermentation de 15 jours avec les peaux en cuve de béton démarre à l'aide des levures indigènes. Très peu de soufre est ajouté après la fermentation.

La production annuelle est de 80,000 bouteilles.

INVENTAIRE: au 20 février 2023, dans 175 succursales du Québec.



Tartare de saumon, mangue et avocat



Notes de dégustation:

Avis aux personnes désirant s'initier aux vins oranges, celui-ci est très facile à boire!

Se dévoilant revêtu d'une robe à la teinte orange clair et de quelques reflets dorés, ce vin distille dans l'air des parfums bien présents de fleurs, émaillés de notes d'agrumes (mandarine, orange, citron). La bouche suit, légère, pure et fruitée comme la plupart des vins de cette maison, et se boit le temps de le dire. Légère amertume tannique  en finale, typique  des vins de cette couleur et bonne persistance gustative.

Les personnes à l'affût de bonnes affaires ne voudront pas rater celle-ci.

Les vins oranges étant très polyvalent au niveau des accords avec la nourriture, on pourra s'amuser à en découvrir les multiples possibilités avec tout ce qui va avec les vins blances  et les rouges légers (ex: fruits de mer, poissons, salades, légumes, viandes blanches rôties, etc.).



Salade de légumes grillés



Rôti de porc, pommes et épinards





mercredi 8 février 2023

Chocolat, fleurs et 15 délicieux vins pour la Saint-Valentin!


Surprenez votre conjoint(e) en sortez des sentiers balisés en vous procurant l'un ou quelques-uns de cette quinzaine de vins peut-être moins connus, mais non moins délicieux.





Je m'en voudrais beaucoup tout d'abord de ne pas vous répéter combien le vin peut être un allié important pour bien réussir cette soirée des plus intime.

Si vous en doutez, je vous invite à lire ou relire cet article que j'ai publié il y a quatre ans, Tout ce que vous devez savoir sur le vin et la séduction




On y mentionne entre autres afin de maximiser votre plaisir lors de cette soirée, de ne pas négliger certains détails tels, l'ambiance, l'éclairge, la musique, la nourriture et bien sûr, le vin!




Bien que je ne puisse vous prodiguer quelques conseils pour le chocolat et les fleurs, je suis en tout à fait en mesure de le faire en ce qui concerne le vin.

Que vous ayez en effet prévu de passer votre soirée dans un restaurant de type Apportez votre vin ou dans le confort et la quiétude de votre foyer, les 15 suggestions qui suivent pourront vous être utiles.




Ils devraient en principe pouvoir répondre à la plupart de vos besoins, que votre budget soit modeste ou votre portefeuille bien garni. De plus, afin de ne pas trop vous compliquer la vie, ces vins se retrouvent tous dans un nombre raisonnable de succursales de notre bien-aimé monopole.

Bien que les produits suggérés soient ci-dessous sommairement décrits, toutes les informations pour chacun d'eux (cépages, teneurs en alcool et en sucre, disponibilité à la SAQ, etc.) peuvent être obtenues en cliquant sur les liens "Fiche produit SAQ".





Mes suggestions de vins pour la 

Saint-Valentin


 Téléchargez cette liste!


Vins effervescents


Cava brut Nature, Gran Reserva, Bodegues Sumarocca, 2018, Espagne, 17,50$ (bio)




Pour les personnes ayant un budget limité mais un palais aguerri, il y a cet étonnant vin mousseux espagnol bio. Bien que sec, il développe en bouche des saveurs au fruité pulpeux supportées par une saine acidité naturelle. Pour l'apéro et même la table.


Prosa, Meinklang, Burgenland, 2021, Autriche, 18,15$ (bio, nature)




Pour des bulles fines et légères à bon prix, il y a la cuvée Prosa, élaborée avec 3 cépages autrichiens et un peu de Pinot Noir. Difficile de ne pas aimer ce vin mousseux aux saveurs de petits fruits rouges. Parfait pour accompagner les hors d'oeuvre et les petits amuse-bouche.



Monsieur S, Crémant de Limoux, Étienne Fort, 2018, France, 25,65$ (bio)




Ce crémant de Limoux compense sa modeste effervescence par de vineuses saveurs de brioche et de pâtisseries supportées par une belle acidité. À l'aveugle, j'aurais pensé qu'il s'agissait d'un champagne! Vous trouverez dans votre verre un vin effervescent à la brillante robe jaune doré qui procure en finale  une belle impression de salinité. Un achat fort intéressant.




Champagne 1er Cru, Extra Quality, brut, Ployez-Jacquemart, France, 55,00$


Ce champagne à faible dosage en sucre s'est mérité en 2020 la 65e place du TOP 100 du Wine Spectator, bien que son prix soit somme toute raisonnable. Vieilli au moins 4 ans sur lattes, il renferme en majorité du Pinot Meunier, ainsi que du Chardonnay et un peu de Pinot Noir. Parfait pour bien débuter une soirée romantique.



Vins blancs

Vid.a Bee Free, Montlaiz, Mendoza, 2021, Argentine, 18,50$ (bio et nature)



Avec son assemblage de Chardonnay (80%) et de Torrontès (20%), ce vin blanc argentin très original est aussi bon que son étiquette est spéciale. Léger, frais et un peu salin en finale, il pourra accompagner presque tout ce qui sort de l'eau. À découvrir!



Chardonnay, Tom Gore vineyards, Californie, 2020, É.U., 20,60$




Particulièrement bien réussi dans ce millésime, ce vin californien fait pour un plaisir immédiat renferme également 2% de Sauvignon Blanc afin d'en accentuer la fraîcheur. Si ses arômes vous dérouteront quelques peu, sachez qu'il vous livrera en bouche de belles saveurs évoquant le miel, même s"il est bien sec.



La Voûte, Joël Delaunay, Touraine-Chenonceaux, 2021, France, 21,25$




Ce Sauvignon Blanc du Val de Loire issu d'une toute petite appellation méconnue vous dévoilera longuement ses notes d'agrumes rafraîchissantes, sans trop vous mordre le palais. À servir en accompagnement de plats végétariens, de crustacés, ainsi que les mets où le citron est présent.



Clos de la Chaise Dieu, Château Philippe le Hardi, Bourgogne Côte d'Or, 2018, France, 27,65$




Je connais et bois ce délectable vin de Bourgogne depuis plus d'un quart de siècle. Il est issu d'une parcelle située en coteau, dotée d'un sol à forte dominante calcaire, sur la commune de Saint-Aubin. Proposé à un prix relativement raisonnable malgré son niveau qualitatif, il sublimera vos préparations de fruits de mer, les homards, langoustines et pétoncles tout particulièrement.



Vin orange

Solaris, Château L'Esparrou, Vignobles Bonfils, 2021, France, 15,60$




Bien que cette cuvée offerte à bas prix soit je l'admets, un peu plus difficile à trouver, je tenais à vous la soumettre, puisqu'il s'agit ni plus ni moins, qu'une formidable aubaine à saisir. Ce vin orange élaboré à partir de vieilles vignes de Vermentino (48%), de Viognier (47%) et de Muscat d'Alexandrie (5%), est à table un véritable caméléon, en mesure de s'adapter à presque tous vos plats. Servir à 14° Celsius.



Vins rouges

Dolcetto d'Alba, Poderi Colla, Piémont, 2021, Italie, 17,50$




Si vous avez plusieurs vins rouges au programme, débutez par ce vin frais et fruité, vendu pour une chanson. Assez léger pour être bu en apéro, mais assez soutenu pour accompagner certaines viandes comme le veau, le porc ou le poulet. C'est également un excellent candidat pour la fondue chinoise!



Bourgogne, Pinot Noir, Terres dorées, Jean-Paul Brun, 2021, France, 29,20$




Doté d'une robe claire et passablement transparente de couleur rubis, ce vin propose d'attirants arômes jouant dans la sphère aromatique de la framboise, de la cerise et du cassis. La bouche suit, légère fraîche et fruitée, livrant de belles saveurs nettes et précises. Pour les volailles rôties et des viandes blanches grillées ou mijotées, et même les poissons à chair foncé.



Les Plots, Château Coupe-Roses, Minervois, 2020, France, 20,15$ (bio)


Si je vous suggère ce vin bio, ce n'est uniquement parce que son nom sied bien à la fête de l'amour, mais également pour ses belles qualités organoleptiques. Affichant une robe soutenue et violacé ce vin d'assemblage (80% Syrah, 20% Grenache) d'appelation Minervois, s'avère léger, frais et délicieux.



Antonyme, Domaine Canet-Valette, Saint-Chinian, 2021, France, 18,00$




Au début des années 90, le domaine Canet-Valettefut l'un des tout premiers dans le Languedoc à produire des vins bios. Bien que la cuvée Antonyme, un vin de plaisir et l'entrée de gamme de la maison, celle-ci ne manque pas de personnalité, ni de complexité. Un assemblage 50-50 Cinsault et Mourvèdre, proposé à prix d'ami. Servir frais.




Barolo, Giacomo Fenocchio, Piémont, 2018, Italie, 57,75$




Ce Barolo est un tout nouveau venu au rayon des vins de spécialité de la SAQ et il n'a certes pas volé sa place. Moins mordant que plusieurs des vins de son appellation, celui-ci est plus accessible. Sa robe légèrement tuilée et ses arômes de truffe principalement vous charmeront à coup sûr. Idéal pour les plats de pâtes à la tomate, aux champignons et la viande.
             


Le Grand Vin, Clos Puy Arnaud, Castillon-Côtes de Bordeaux, 2017, France, 68,00$ (biodynamique, nature)



Si votre budget vous le permet, ce vin bordelais prêt à boire, composé de Merlot (70%), Cabernet Franc (25%) et de Cabernet Sauvignon (5%), sublimera vos plats de viandes rouges. Succombez à la tentation proposée par ce vin âgé de 5 ans et retrouvez vous dans de beaux draps. C'est ce que je vous souhaite!