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<b>La carafe à vin: un outil incontournable</b>

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mardi 9 janvier 2024

𝐔𝐧𝐞 𝐩𝐢𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐩𝐞𝐮𝐭-𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐠𝐚𝐠𝐧𝐞𝐫 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐧?


𝒪𝓊𝒾, 𝑒𝓉 𝓋𝑜𝒾𝒸𝒾 𝓅𝑜𝓊𝓇𝓆𝓊𝑜𝒾.

Pour la plupart des concours décernant des médailles, il y a toujours 𝟑 𝐠𝐚𝐠𝐧𝐚𝐧𝐭𝐬:

1) Le producteur (qui vend plus de vin)

2) Le détaillant (qui peut le vendre plus cher) 

3) L'organisateur du concours (qui vend les médailles). 

Mais il y a toujours 𝐮𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐝𝐚𝐧𝐭: le consommateur (qui est floué).



 

mardi 26 décembre 2023

samedi 2 décembre 2023

𝓒’𝓮𝓼𝓽 𝓺𝓾𝓸𝓲 𝓾𝓷 𝓿𝓲𝓷 𝓭𝓸𝓾𝔁 𝓷𝓪𝓽𝓾𝓻𝓮𝓵 ?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


L'opération du mutage est très ancienne (14e s.). Le mot muté proviendrait du vieux français "müetter" (rendre le vin muet en tuant les levures pour stopper la fermentation). D'autres pensent qu'il vient du mot anglais "mute" (muet) mais qu'est-ce qu'on s'en branle...



 

mercredi 29 novembre 2023

𝓕𝓪𝓾𝓽-𝓲𝓵 é𝓿𝓲𝓽𝓮𝓻 𝓵’𝓮𝓪𝓾 𝓪𝓿𝓮𝓬 𝓵𝓪 𝓻𝓪𝓬𝓵𝓮𝓽𝓽𝓮 𝓸𝓾 𝓵𝓪 𝓯𝓸𝓷𝓭𝓾𝓮 ?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


D'autant plus que le vin contient environ 80% d'eau!



 

dimanche 19 novembre 2023

samedi 18 novembre 2023

𝓡𝓮𝓼𝓽𝓮-𝓽-𝓲𝓵 𝓭𝓮 𝓵’𝓪𝓵𝓬𝓸𝓸𝓵 𝓭𝓪𝓷𝓼 𝓾𝓷 𝓬𝓸𝓺 𝓪𝓾 𝓿𝓲𝓷 ?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


Bien que vous ne vous êtes probablement jamais posé la question, la réponse à celle-ci est bonne et utile à savoir...



 

vendredi 17 novembre 2023

𝕷𝖊 𝖛𝖎𝖓 𝖘𝖊 𝖈𝖔𝖓𝖘𝖊𝖗𝖛𝖊-𝖙-𝖎𝖑 𝖒𝖎𝖊𝖚𝖝 𝖊𝖓 𝖒𝖆𝖌𝖓𝖚𝖒 ?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


Oui, mais beaucoup ignorent pourquoi. Voilà une explication qui ne manque pas d'air!



 

dimanche 12 novembre 2023

Les vins IGP du Gard lancent une marque collective de bulles



Pour aller à la rencontre des modes de consommation des plus jeunes, la fédération des IGP du Gard a créé une marque ombrelle collective que tous les producteurs pourront apposer sur leurs cuvées effervescentes. 

Objectif: concurrencer le Prosecco dans la distribution locale.






Comment acheter le vin au meilleur prix?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


La dégustation à l'aveugle permet de juger de la qualité d'un vin sans intervention de la subjectivité qui en fausse parfois l'évaluation...


 

jeudi 9 novembre 2023

𝓛𝓮𝓼 𝓼𝓸𝓶𝓶𝓮𝓵𝓲𝓮𝓻𝓼 𝓭é𝓰𝓾𝓼𝓽𝓮𝓷𝓽-𝓲𝓵𝓼 𝓭𝓮 𝓵𝓪 𝓶ê𝓶𝓮 𝓶𝓪𝓷𝓲è𝓻𝓮 𝓺𝓾𝓮 𝓵𝓮𝓼 𝓷𝓸𝓷-𝓼𝓸𝓶𝓶𝓮𝓵𝓲𝓮𝓻𝓼?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).



Après le visionnement et si le sujet vous intéresse, je vous invite à lire pour plus de détails cet article: 

Le chroniqueur et le sommelier: imposteurs ou demi-dieux? 

lundi 6 novembre 2023

𝐋𝐞 𝐠𝐨û𝐭 𝐝𝐮 𝐯𝐢𝐧 𝐞𝐬𝐭-𝐢𝐥 𝐢𝐧𝐟𝐥𝐮𝐞𝐧𝐜é 𝐩𝐚𝐫 𝐥𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐫𝐞 𝐞𝐧 𝐩𝐥𝐚𝐬𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB). 


Vidéo démontrant une dégustation du même vin servi dans un verre en vitre et un gobelet de plastique.


Il faut également considérer le contact des lèvres sur le buvant. On sera biaisé négativement si l'on perçoit un matériau moins noble que le verre. Même chose pour l'épaisseur du verre; le vin paraîtra plus élégant s'il est plus fin (cristal par exemple). La faute au subconscient!


lundi 23 octobre 2023

Comment ne pas confondre pouilly-fuissé et pouilly-fumé ?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


Voir ceci pour que vous 𝓹𝓾𝓲𝓼𝓼𝓲𝓮𝔃 le savoir!



 

jeudi 19 octobre 2023

La grande sagesse de la Grèce antique


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).







 

lundi 9 octobre 2023

𝐅𝐚𝐮𝐭-𝐢𝐥 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐫 𝐝𝐮 𝐜𝐡𝐚𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐮𝐧 𝐯𝐞𝐫𝐫𝐞 𝐝𝐫𝐨𝐢𝐭 𝐨𝐮 𝐢𝐧𝐜𝐥𝐢𝐧é ?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


Voici une astuce peu connue!

𝐀𝐯𝐢𝐬: si on boit beaucoup trop de champagne, il n'y aura pas que le verre qui sera incliné...



 

mercredi 4 octobre 2023

Faut-il faire confiance à la biodynamie ?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


Où l'on vous explique les tenants et les aboutissants de la biodynamie. Cela semble fonctionner mais personne ne sait pourquoi...



 

lundi 2 octobre 2023

C'est quoi le muscadet?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


Où l'on vous explique que les vins d'appellation Muscadet sont élaborés avec un cépage nommé Melon de Bourgogne...




lundi 25 septembre 2023

Faut-il préférer la bière pression ou la bière en bouteille?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


Comme pour le vin, la température de service de la bière influence l'impression de qualité du produit dégusté...




 

mardi 19 septembre 2023

𝓤𝓷𝓮 𝓿𝓲𝓻é𝓮 𝓰𝓪𝓼𝓽𝓻𝓸𝓷𝓸𝓶𝓲𝓺𝓾𝓮 𝓭𝓪𝓷𝓼 𝓵𝓮 𝓫𝓮𝓪𝓾𝓳𝓸𝓵𝓪𝓲𝓼!


(novembre 2022)

Où vous comprendrez pourquoi l'on dit que ce sont des vins de copains.

𝐀𝐯𝐞𝐫𝐭𝐢𝐬𝐬𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭! Regardez ceci donne faim...et soif! Quel gueuleton!






𝐂'𝐞𝐬𝐭 𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐥𝐚 𝐠𝐫𝐚𝐩𝐩𝐚?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).

La grappa, ce n'est pas pour ceux qui en ont "marc" 
(pour la comprendre, il faut savoir comment bien prononcer le dernier mot). 

Regardez la vidéo...


 

dimanche 17 septembre 2023

𝐋𝐞 𝐭𝐚𝐮𝐱 𝐝’𝐚𝐥𝐜𝐨𝐨𝐥 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 é𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐧 𝐞𝐬𝐭-𝐢𝐥 𝐟𝐢𝐚𝐛𝐥𝐞?


Par mon bon ami Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'université libre de Bruxelles (ULB).


Où l'on vous apprend que parfois on peut mentir en toute légalité...