Google Translate

Bienvenue sur ce site GRATUIT et SANS PUBLICITÉ sur les bons vins du monde entier

Pour les amateurs de vin qui prennent leur plaisir au sérieux!

NOTE: En poursuivant cette lecture, vous déclarez avoir l'âge légal requis dans votre pays pour consommer de l'alcool.



À propos de ce blogue | Qui sommes-nous? | L'auteur

Rechercher sur ce blogue

Vous serez surpris de la différence!

<b>La carafe à vin: un outil incontournable</b>

Aucun message portant le libellé Cépages méconnus. Afficher tous les messages
Aucun message portant le libellé Cépages méconnus. Afficher tous les messages

jeudi 1 juin 2023

L' Attique, région viticole méconnue de la Grèce


Bien qu'elle soit avec ses 6,200 hectares de vignes la région viticole la plus importante de la Grèce, la grande majorité des Québécois ignorent tout ou à peu près de l'Attique (Attica en anglais et Attiki en grec).

À leur décharge, il faut signaler que le monopole québécois a fortement négligé et boudé cette région historique qui englobe la capitale grecque Athènes et sa campagne. Au moment d'écrire ces lignes, il n'y avait qur 4 vins de la région de l'Attique en inventaire dans quelques succursales de la SAQ (voir ici).

L'Attique est pourtant l'un des rares vignobles urbains au monde.

Afin de vous donner une meilleure idée de l'importance de la région, le vignoble de l'Attique représente à lui seul près de 10% de la superficie viticole de la Grèce, et la ville d'Athènes et sa banlieue près de 36% de la population du pays (3.8 millions sur les 10,6 millions d'habitants en Grèce).




De par sa localisation, c'est probablement le vignoble grec le plus ancien puisque l'on y cultive la vigne depuis près de 4,000 ans.

Le Savatiano, un cépage blanc, est de loin celui qui est le plus cultivé en Attique, représentant à lui seul 89% de l'encépagement.




Un mot sur les vins de retsina

Selon la Revue du vin de France "Le retsina a été inventé par les Grecs il y a près de 4.000 ans. Ils utilisaient de la résine de pin (d'Alep) pour sceller les amphores avant de les envoyer dans leurs colonies autour de la Méditerranée. Au cours du transport, un peu de résine se mêlait au vin, engendrant le goût caractéristique de pin des vins de retsina. Les grecs se sont aussi aperçus que la résine de pin protégeait le vin de l’oxydation." 




Bien sûr les Grecs ne transporte plus leurs vins dans des amphores, mais on a conservé le goût pour ces vins en ajoutant de la résine de pin avant ou pendant la fermentation que l'on retire par la suite.

Je vous rassure tout de suite. Les producteurs grecs élaborent de nos jours des vins de retsina beaucoup moins marqués par la résine qu'il y a 20 ou 30 ans. Étant ainsi parfaitement équilibré, ces vins qui débordent de fraîcheur accompagnent bien les poissons et les fruits de mer, de même que les plats de légumes. Je vous invite à les revisiter.




Le Savatiano (parfois écrit avec deux v), cépage-roi de cette région dont il est originaire, est habituellement utilisé (parfois avec du Roditis) pour les vins de retsina. Il a vu son style beaucoup évoluer au fils du temps et il sert maintenant également à élaborer de délicieux vins tranquilles sans addition de résine.




Si vous en trouvez, ne négligez pas non plus d'essayer les vins blancs de l'Attique issus de Roditis, d'Assyrtiko et de Malagousia.

Sachez qu'il existe en provenance de cette région de très bons vins rouges mettant en vedette l'Agiorgitiko, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Vous devrez cependant vous tourner vers l'importation privée ou vous rendre en Grèce pour y goûter car la SAQ n'en a pas encore référencé un seul.

Vous pourrez débuter votre apprentissage avec le vin blanc tranquille de Savatiano qui suit, disponible dans certaines succursales de la SAQ.


Savatiano, Kleftes, Sans soufre, Markou vineyards, Attiki, 2022, Grèce

Cépage:     100% Savatiano
Code #:      15127400
Prix:           21,25$
Alcool:      12%
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        1,2 gr/litre
Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2023-2024

Autres: vin nature selon la SAQ

Provenance: échantillon reçu


La famille Markos cultive la vigne depuis plus de 150 ans et c'est en 1908 que l'arrière-grand-père Spiros Markou plante les premières vignes de Savatiano de ce domaine familial. 




En 1981, les frères Spiros et Konstantinos Markos font construire à Mesogaia un chai des plus moderne. De nos jours, des membres de la 4e génération se sont joints à l'entreprise.




Ils peuvent compter sur la production des 40 hectares de vignes situées dans la région de l'attique, et également sur celle de 40 autres hectares localisés dans l'appellation de Nemea, dans la région du Péloponnèse.




Les variétés cultivées sont le Savatiano, l'Agiorgitiko, l'Assyrtiko. le Roditis, l'Athiri, le Moschofilero, le Muscat, la Malagousia, le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah et le Trebbiano. On élabore annuellement à l'aide de ces cépages environ 180,000 bouteilles.

Le répertoire de ce producteur compte une douzaine de vins tranquilles dans les 3 couleurs. Deux cuvées parmi ceux-ci sont à l'occasion disponibles au Québec (voir ici).



La cuvée de Savatiano mentionnée ci-dessus est un vin naturel élaborée avec des raisins issus de l'agriculture biologique qui ont fermenté à 17 Celsius en cuve inox à l'abri de l'air par l'utilisation de gaz carbonique. Aucuns sulfites n'ont été ajoutés.




Il s'agit d'un tout nouveau produit de spécialité en approvisionnement par lot.

INVENTAIRE: au 2 juin 2023, dans 53 succursales du Québec.



Ceviche de pétoncles, kiwis, jus de persil, poivre rose


Notes de dégustation:

Ce n'est pas du Sauvignon, ce n'est pas du Chardonnay, c'est différent et c'est délicieux.

Marqué d'une belle et brillante couleur jaune doré clair, ce vin propose un bouquet qui s'ouvre sur des parfums d'agrumes subtilement mûrs, de pêche jaune et de miel léger. Sapide et frais en bouche, il procure une agréable sensation de volume qui caresse le palais et ses plaisantes flaveurs s'étirent un bon moment. Bienvenue petite amertume en finale qui lui donne de l'allant.

Un bon candidat pour vous éclairer sur le cépage Savatiano en version naturelle.

La plupart des fruits de mer, coquillages et crustacés, les fromages doux, de même que les plats de légumes trouveront leur compte avec ce joli vin.



Aubergines grillées et gratinées


Spaghetti au crabe et aux pointes d'asperges





mardi 21 mars 2023

Massaya blanc, Vallée de la Bekaa, 2020, Liban


Cépages:   70% Sauvignon blanc, 30% Obeïdi*
#SAQ:        13925002
Prix:           20,50$
Alcool:      13%
Sucre:        < 1,2 gr/litre
Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2023-2024

Provenance: échantillon reçu

*Après vérification avec le producteur, en sus de ces deux cépages, l'assemblage comprend également un peu de Rolle, de Clairette et de Chardonnay. La législation libanaise n'oblige pas à indiquer sur l'étiquette les cépages qui représentent moins de 5% de l'assemblage.




C'est en 1992 que Sami Goshn revient des États-Unis pour restaurer l'ancien domaine viticole familial, le domaine du Tanail, que ses parents avaient acheté au début des années 70.

Suite au déclenchement de la guerre civile au Liban en 1975, la famille avait dû fuir et quitté leur propriété.





Jusqu'en 1992, il n'y avait plus que trois établissements viticoles au Liban. Aujourd'hui, on en compte près d'une quarantaine.

Sami Goshn débuta à son retour par produire de l'arak, une boisson anisée très populaire au Moyen-Orient, le temps que le vignoble soit prêt pour la production de vin.





Afin de l'épauler, il réussit à attirer en 1998 deux partenaires français d'envergure, Dominique Hébrard (Cheval Blanc à St-Émilion), ainsi que la famille Brunier (Domaine du Vieux Télégraphe à Châteauneuf-du-Pape). 

Bien pensé puisque historiquement le Liban a opté pour les cépages français et s'est inspiré des techniques de ce pays, principalement celles de Bordeaux et de la vallée du Rhône. Par la suite, son frère Ramzi quitta la France pour venir s'occuper de la vinification et du marketing.




De nos jours. Massaya possède deux établissements vinicoles au Liban : le domaine (aujourd'hui rénové) de la vallée de la Bekaa et un autre sur le mont Liban, qui compte également deux restaurants et un bistrot d'été. 




Le répertoire de ce producteur compte 6 cuvées, soit 4 rouges, 1 rosé et 1 blanc.

Au Québec, 4 produits de cette maison (3 vins et 1 arak) sont disponibles dans certaines succursales. (voir ici)




Les raisins de la cuvée blanche mentionnée en rubrique proviennent de vignes qui poussent sur 8 hectares, à des altitudes variant entre 1,200 et 1,600 mètres d'altitude, sur une plaine alluviale située au pied du mont Liban.




Après les vendanges manuelles et le pressurage direct, la vinification se déroule dans les chais de la région de Faqra, en foudres de 30 hectolitres et en demi-muids. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois dans le même types de contenants, suivi d'un affinage en bouteille pour la même durée. La capacité annuelle maximale de production est de 72,000 bouteilles.

Soulignons la présence dans ce vin d'un cépage autochtone libanais, l'Obeïdi. Il s'agit d'un cépage dit orphelin, car sans liens avec d'autres cépages. Il est principalement utilisé pour la production de l'arak, mais trouve de plus en plus sa place dans la production des vins blancs distinctifs.

INVENTAIRE: au 22 mars 2022,  dans 82 succursales du Québec.



Doré, pétoncles, palourdes, sauce à la crème au vin blanc


Notes de dégustation:

Un vin des plus original au profil accessible susceptible de plaire à presque tout le monde.

Au visuel, ce vin arbore une brillante robe de teinte jaune doré clair. Il charme d'emblée par ses séduisants arômes, de poire et d'abricot, entrelacés de notes de fleurs blanches et d'une petite touche calcaire. Dès le départ, un certain volume se dessine en bouche créant une certaine amplitude. On y décèle de belles saveurs de fruits blancs mûrs et le tout se termine sur une agréable finale où une petite amertume vient équilibrer la petite pointe caramélisée. 

Heureusement sec à l'os, ce vin de gourmandise ne sature aucunement le palais.

Un vin à découvrir à table avec à peu près tout ce qui convient au vin blanc (poissons fruits de mer, légumes et même certaines viandes blanches en sauce légèrement crémée.



Lapin à la moutarde façon blanquette


Paupiettes de veau sauce aux champignons




dimanche 5 mars 2023

Avesso, Vinho Verde branco, Casa Santa Eulalia, 2021, Portugal


Cépage:     100% Avesso
#SAQ:        14486371
Prix:           17,55$
Alcool:      13%
Sucre:        < 1,2 gr/litre
Servir:       8-10° Celsius
À boire:    2023-2024

Provenance: échantillon reçu




La Casa Santa Eulalia dont les origines remontent à 1822 est située à Atei, près de la commune de Mondim de Basto, au coeur de l'appellation Vinho Verde. 




Leur chai à la fine pointe de la technologie se trouve à l'intérieur d'un manoir du XVIIe siècle, représentant un lien entre l'innovation et la tradition.




Cette entreprise viticole familiale est de nos jours gérée par Francisco Marques Leandro. Alors qu'auparavant la production était vendue en vrac, on décida en 1997 d'embouteiller le vin à la propriété sous deux marques: Casa Santa Eulalia et Plainas.




Ce producteur possède un vignoble de 45 hectares, subdivisé en 17 parcelles aux caractéristiques distinctes.

On y cultive principalement pour les vins blancs de l'Alvarinho, du Loureiro, du Trajadura, de l'Avesso, de l'Azal et de l'Arinto. Pour les rouges, le Touriga Nacional  et l'Espadeiro sont surtout utilisés, ainsi que de l'Espideiro pour les vins rosés.





Le répertoire de la maison compte une quinzaine de cuvées dans les trois couleurs, incluant un vin blanc effervescent, affichant toutes d'excellents rapports qualité/prix.




La cuvée mentionnée en rubrique est pour le moment, la seule de ce producteur à avoir réussi à trouver grâce aux yeux de notre monopole. Seul le cépage Avesso à servi à l'élaborer.

Ce cépage rare est surtout cultivé dans l'appellation portugaise du Vinho Verde, dans la sous-région de Basto plus particulièrement (il y a 9 sous-régions dans l'appellation Vinho Verde).

Le cahier des charge pour le Vinho Verde recommande 7 cépages (dont l'Avesso) et en autorise 18 autres! Pas surprenant que ces vins affichent une grande diversité de goût et de qualité, d'où l'importance d'en examiner leur composition, ainsi que la réputation de leur producteur.




Pour élaborer le vin d'Avesso de la Casa Santa Eulalia, on a vendangé à la main des vignes âgées de 12 à 26 ans qui poussent sur des sols granitiques.

Après l'égrappage et un doux pressurage, le jus fermente en cuve inox à des températures contrôlées entre 15 et 18° Celsius, suivi d'un élevage sur lies fines. Le vin est embouteillé au mois de janvier suivant, pour une production d'environ 17,000 bouteilles.

INVENTAIRE: AU 6 mars 2023, dans 94 succursales du Québec.


Rondelles croustillantes de calmar, sauce aïoli



Notes de dégustation:

Une belle occasion de découvrir le cépage Avesso en solo (il n'y en a que 2 autres dans tout le répertoire de la SAQ, vendus plus chers).

Doté d'une robe jaune clair, ce vin propose un léger bouquet où les notes de fleurs blanches et les parfums d'agrumes et de pêche se donnent la réplique. La bouche est fraîche grâce de belles flaveurs citronnées, tout en développant une subtile sensation de volume, lui donnant une certaine amplitude. Équilibre exemplaire. Sa persistance en finale perdure un bon moment, livrant une impression de fruits croquants.

Une qualité impeccable compte tenu du prix demandé.

Ce vin ne demande qu'à se joindre à la plupart des fruits de mer et poissons grillés, à vos salades de légumes, et même à certains recettes de viandes blanches, surtout si le citron y est quelque peu présent.




Salade de tomates, burrata et basilic


Poulet au citron




jeudi 2 mars 2023

Deux vins d'un domaine méconnu de la Col.-Britannique: Monte Creek winery


Tous deux disponibles au Québec pour la première fois, ces deux cuvées de milieu de gamme vous feront découvrir une entreprise viticole canadienne des plus prometteuse.




La naissance de cette entreprise viticole de la Colombie-Britannique relève autant du hasard que de l'audace. Son propriétaire, Gurjit Sudhu, est un important producteur de bleuets et un exploitant d'une pépinière, dans la vallée de Fraser. Après avoir acheté en 2007 une grande superficie de ranch à l'est de Kamloops et au nord-est de Vancouver pour y cultiver des bleuets, il découvrit que le climat chaud et sec de la vallée de Thompson ne convenait pas à ce type de culture.




On lui suggéra la culture du raisin et une étude produite par un spécialiste lui recommanda de débuter par des cépages hybrides développés par l'université du Minnesota. Il investit donc 10 millions de dollars pour démarrer son vignoble, construire une cave à écoulement par gravité, une salle de dégustation et un restaurant, et engager du personnel compétent. Le tout démarra en 2010.




On retrouve de nos jours 4 établissements viticoles dans la vallée de Thompson, la plus récente appellation de la Colombie-Britannique.

Les vignes du domaine couvrent 30 hectares, répartis en deux vignobles (Monte Creek et Lion's Head) de chaque côté de la rivière Thompson.




Voici les principaux cépages qui y sont cultivés:

⏩ En blanc: Frontenac gris et blanc, La Crescent, Chardonnay, Riesling.

⏩ En rouge: Marquette, Maréchal Foch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Gamay.

Tout devrait être certifié bio pour la vendange de 2023.




Afin de favoriser la biodiversité et d'avoir une permaculture saine, ce producteur élève sur les lieux du bétail, des chèvres des poulets et des cochons.

Erik Fisher nous dévoile dans cette courte vidéo de 2 minutes (en anglais) cette philosophie.




La vingtaine de cuvées de la maison se composent de 7 vins blancs, 3 rosés, 6 rouges, ainsi que 3 vins effervescents. % de ces vins sont référencés au Québec. (Voir ici)




Les deux vins qui suivent en sont à leur premier arrivage au Québec. Ils ont cependant été commandés en petites quantités.

Bien que j'aie reçu ces deux échantillons il y a 6 semaines environ, j'ai attendu qu'il y en ait dans certaines succursales avant de vous en parler.


La Crescent, Living Land, Monte Creek, Col.-Britannique, 2020, Canada

Cépage:     100% La Crescent
#SAQ:        15109324
Prix:           25,20$
Alcool:      13,2%
Sucre:       1,7 gr/litre
Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2023-2025




Voici un intéressant vin orange (vin blanc de macération pelliculaire) élaboré avec un cépage méconnu développé par l'université du Minnesota, La Crescent, qui semble bien convenir au climat plus frais de l'emplacement du domaine. Après la vendange manuelle, les baies entières sont mises en cuve inox et la fermentation démarre spontanément après 2-3 jours. Après 3 semaines avec les peaux, on enlève la moitié qui est placé en fûts de chêne français que l'on recouvre de vin fraîchement pressé jusqu'en avril. On retire les peaux, et le vin vieilli un autre mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

J'ignore ce que La Crescent livre comme vin tranquille, mais je peux dire que ce vin orange qui est des plus original est l'un des meilleurs que j'ai dégustés depuis les derniers mois. Il arbore une teinte jaune doré clair parsemée de reflets orangés. On y décèle des arômes d'agrumes (pamplemousse, orange, citron), enrichis de notes de mangue et d'abricot. Léger et bien sec en bouche , il ne s'avère pas trop tannique comme certains autres, ce qui lui confère un profil polyvalent pour les accords avec la nourriture. Longue finale impressionnante.



Saumon poêlé, betteraves, sauce au raifort


Cabernet/Merlot, Living Land, Monte Creek, Col.-Britannique, 2019, Canada

Cépages:    79% Cabernet Franc, 21% Merlot
#SAQ:        15110051
Prix:           25,65$
Sucre:        1,8 g/litre
Alcool:       13,8%
Servir:       16-17° C
Carafe:      20 min.
À boire:     2023-2026





Le profil tout en souplesse de cet assemblage pourrait vous amener à revoir votre perception du Cabernet Franc et du Merlot cultivé en sol canadien. Ce vin est issu du millésime 2019 qui dans cette région a bénéficié d'une belle chaleur, bien que cette année fut fraîche dans l'ensemble. Cette cuvée a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, neufs à 20%.

Drapé d'une belle robe rubis carmin de moyenne intensité, ce vin respire l'équilibre et la finesse. Son bouquet, bien que discret au premier nez, se déploie après quelques minutes d'oxygénation et révèle d'attirants arômes fruités (cerise, cassis, framboise), lesquels se conjuguent à de fines notes subtilement épicées. Sa bouche est bâtie autour de tanins mûrs et souples, procurant un vin élégamment corsé. Le jupon ne dépasse nulle part et tout est bien à sa place. Agréable et facile à boire, il conviendra à la plupart des plats commandant du vin rouge.



Jarret de porc, sauce à l'orange épicée