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jeudi 16 février 2017

Sirius, Merlot/Cabernet, Famille Sichel, Bordeaux, 2014, France


Cépages :  60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Code #:     223537
Prix:           12,90$
Alcool:      13%
Sucre:       2,1 g/litre
Servir:      16° Celsius
Carafe:     15-20 min.


Créé dès 1985 par Peter Sichel pour prouver qu’il était possible d’appliquer à des terroirs moins prestigieux la rigueur et les méthodes appliquées dans les Grands Crus Classés de Graves et de Pessac-Léognan afin d’obtenir un vin fin, rond, profond et fruité, accessible à tous. Peter Sichel a choisi de mettre sur l’étiquette l’astre Sirius en hommage à l’étoile la plus brillante du système solaire.

Il faut savoir que depuis sa création en 1883, la maison Sichel est demeurée une propriété familiale où 6 générations se sont depuis succédé.

 
Les raisins provenant de vignes âgées en moyenne de 30 ans,  sont sévèrement sélectionnés avant d’être vinifiés et élevés en barrique, suivant la même habitude que pour les Grands Crus Classés de Graves et de Pessac-Léognan. Bien que le Sirius rouge  ne soit qu'un Bordeaux générique,  cela ne l'empêche nullement de privilégier l’équilibre, la finesse et la complémentarité aromatique. 

Pour augmenter les arômes de fruit, certaines cuves sont vinifiées en baies entières, par macération carbonique.  Après assemblage, Sirius rouge est élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne des forêts de l’Allier en France. Enfin, il existe aussi une version en blanc et en rosé de ce vin mais que nous n'avons pas qu Québec.

Disponibilité: au 16 février 2017, dans 366 succursales du réseau.


Tartines de caille confite


Notes de dégustation:

Ce vin se présente sous une robe rubis avec des reflets violacés; arômes très agréables de petits fruits rouges (fraise, cerise, framboise) entremêlé d'épices et d'une pointe de vanille; la bouche réle des tanins souples soutenu par un niveau idéal d'acidité faisant de ce vin un modèle de fraîcheur et d'équilibre; léger goût de noyau de cerise en finale; très polyvalent à table; on a indéniablement dans le verre du Bordeaux authentique pour un prix très compétitif. 





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