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<b>L’insaisissable minéralité dans le vin</b>

samedi 18 février 2017

Contino Reserva, CUNE, Rioja, 2010, Espagne


Cépages:   85% Tempranillo, 10% Graciano, 3% Mazuelo et 2% Grenache
Code #:     12347159
Prix:           26,40$
Alcool:      14%
Sucre:       2,2 gr/l
Servir:      17° C
Carafe:     20-30 min.


Ce vin fait partie de la gamme de produits de la maison espagnole CUNE (Compañía Vinícola del Norte de España), fondée en 1879 où 5 générations en ont fait une référence mondiale. Le domaine couvre 630 hectares dans la région de la Rioja.

Le nom de la marque Contino évoque l'époque où les rois catholiques accordaient le titre de Contino aux officiers supérieurs de la garde de la famille royale. Les vins sont vieillis dans des caves qui datent du 16è siècle qui procurent un taux d'humidité suffisant et une température idéale.

Les raisins qui ont servi à élaborer le vin mentionné en titre ont été récoltés à la main. Après égrappage, les raisins macèrent et fermentent pendant 15 à 20 jours en cuves inox à température contrôlée. Il est ensuite élevé en barriques de chêne (60% français et 40% américain) pendant deux ans. Il est ensuite affiné en bouteilles un autre deux ans dans le cellier du domaine.

Inventaire: au 18 février 2017, dans 112 succursales du réseau.


Croustillant de confit de canard, foie gras poêlé, purée de courge

 
Notes de dégustation:

Visuellement, ce vin ne fait pas ses 6 ans d'âge car sa robe est toujours rubis très foncé et violacé; les arômes de cerise noire, de cassis et d'épices douces composent pour le moment son bouquet; moyennement corsé en bouche, les tanins de ce vin sont maintenant bien assouplis par le temps, développant une texture souple et élégante; maintenant très équilibré, il ne rappelle pas du tout la cave de terre humide comme c'est parfois le cas de certains vins espagnols de cette région; un vin encore jeune qui procure déjà une belle finesse et finale; pourra se garder encore 6-8 ans en cave; idéal avec du bœuf, de l'agneau, du canard ou du gibier.


 


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