Cépages: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Code #: 11572776
Prix: 25,45$
Alcool: 13%
Sucre: 1,3 gr/l
Servir: 17° Celsius
Carafe: 20-30 min.
Il ne faut pas confondre ce château avec celui de Cantemerle qui est d'appellation Haut-Médoc et fait partie du classement des grands crus classés de Bordeaux (5è cru) et qui coûte passablement plus cher!
Le Château de Chantemerle donc, appartient la famille Cruchon depuis quelques années. Il est situé sur la commune de Bégadan et compte près de 40 hectares de vignes. Autrefois, la vinification de ce vin était effectuée en coopérative.
Les propriétaires ont augmenté au cours des dernières années les hectares plantés en vignes, lesquelles sont âgées de dix à près de cinquante ans, et qui poussent sur des sols de graves sur un substrat argilo-calcaire.
On y produit deux vins rouges, celui-ci, et un autre cru bourgeois, Les Trois Manoirs. La production totale annuelle tourne autour des 132,000 bouteilles.
Après les vendanges et un travail parcellaire, la vinification se fait en cuves inox thermorégulées après une longue macération. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois.
Disponibilité: au 23 septembre 2016, dans 144 succursales au Québec.
 |
| Ris de veau poêlés, sauce au porto |
Notes de dégustation:
Une belle réussite, compte du millésime moyen pour cette région; la principale qualité de ce vin à la robe rubis violacé est certainement la fraîcheur qui en émane avec sa petite pointe mentholée en finale; il possède également d'agréables parfums de framboise, d'épices douces, ainsi qu'une touche de cuir; aucune lourdeur dans cette structure droite bordelaise classique; même si on peut commence à le boire (après un passage en carafe), un séjour de 3-4 ans en cave complètera le fondu de ses saveurs; accompagnera les viandes rouges avec sauce un peu relevées, le gibier, les plats goûteux, ainsi que les fromages moyennement relevés.
Aucun commentaire:
Publier un commentaire